菠菜也能做蛋糕而且还很好吃雨妈小厨

春天是绿色的，郁郁葱葱的颜色似乎带着一股嫩芽的气息，让人不禁心情愉快。翠绿色的内心是洁白而又细腻的，百分之百的自然气息，香甜的味觉，一切的搭配都是那么的奇妙与有趣。再说那甜丝丝的内心中又包裹着大大小小的草莓丁，甜蜜而不腻，可以在奶油的海洋中看到那一丝酸甜的水果气息，惊喜又是绝妙，不断地让人眼前一亮。

菠菜似乎是孩子们的天敌，明明营养丰富是蔬菜，却在孩子们的眼中成为了“无趣”的模样，真的是让妈妈们倍感头痛。但是，在今天的这个高颜值的美味中，外边的一层绿色蛋糕是菠菜的魅力。在美味可口中，再挑食的孩子也对这菠菜无可奈何，嘴中四溢的奶油的香甜和水果的气味，那丝丝的菠菜味早已无处可觅。怎样做这款美丽而又营养丰富的甜品呢？快和我一起，给你家宝贝做一做吧！

草莓蛋糕卷

食材：

菠菜汁:50克

玉米油：50克

细砂糖：20（蛋黄）+50（蛋白）

低粉：85克

鸡蛋：4个

夹馅：淡奶油：克，草莓：适量，细砂糖：20克

做法：

1、准备好所用原料，菠菜洗净榨汁。

2、蛋黄糊：玉米油、菠菜汁、细砂糖、分离的蛋黄，一起放入无水的盆里。

3、用手动打蛋器，减半均匀。

4、筛入低粉，用手动蛋蛋器划“之”字形搅匀，注意不要画圈。

5、搅拌至无干粉，无颗粒即可，保鲜膜覆盖备用。

6、蛋白糊：无水无油的盆里加入分离的蛋白，用电动打蛋器中速打发，打发的过程中分三次加入50克细砂糖（第一次加细砂糖打发至鱼泡状，第二次加细砂糖打发蛋白浓稠稍微出现纹路，打三次加细砂糖出现明显纹路）。

7、蛋白打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。

8、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊里，用硅胶刮刀切拌均匀，从2点钟方向进入6点钟方向翻出，搅拌时不要画圈，以防消泡。

9、蛋白分三次，加入蛋黄糊里，每次拌匀在加加入下一次，拌好的蛋糊细腻、光滑。

10、把拌好的蛋糊从高处倒入，铺了优质的烤盘里，端起烤盘来回晃动至蛋糊表面均匀，入烤箱前轻震一下烤盘，震出蛋糊里的大气泡。

11、放入海尔嫩烤箱中下层，上管度下管度，烘烤18分钟左右出炉。

12、出炉后，立即从烤盘里取出，放至冷却架凉透。

13、草莓淡盐水浸泡五分钟，清洗干净，处理好。

14、这个时间我们来制作夹馅，克淡奶油加入20克细砂糖放入无水的盆里，用电动打蛋器低速打发。

15、打至奶油出现明显纹路，并且不会消失，也可以倒扣盆子奶油不流动不滴落即可。

16、凉透的蛋糕胚，撕去油纸。抹上淡奶油，左边三分之一出放上处理好的草莓，蛋糕体两头不要抹的太厚，抹好的蛋糕体用擀面杖辅助卷起，卷成卷放入冰箱冷冻20分钟，或者冷藏一小时，定型。

17、取出定型后的蛋糕卷，去掉油纸，在蛋糕体表面用裱花嘴随意挤出造型，放上切片的草莓，装饰一下，切块即可食用。

小贴士：

1、菠菜洗干净加入少许水榨成汁，可以用榨汁机，料理机，破壁机，如果很厚的话可以过滤下。

2、蛋白打发一定不要打发过度，如果打至硬性气泡，烘烤后卷起会开裂。

3、蛋糊搅拌的时候一定不要画圈，防止消泡，烘烤时蛋糕体长不起来。

4、夹馅的水果可以随意换成自己喜欢的水果，夹馅也可以用换成果酱。

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