鲜榨果汁与普通果汁的区别

如有幸能让你看到，我相信，你也是一名对鲜榨果汁情有独钟的人士。

浪潮涌动，时代的浪花滚滚如潮，但又悄无声息的更替着。

在饮品界，前些年让人趋之若鹜的奶茶开始单调，饱和的市场终究要迎接新元素的渗入。

加上近几年国人逐渐的倡导养生、保健的健康文化，果汁类产品又迎来新春。而众多的果汁项目中，鲜榨果汁无疑充满生命与朝气。水果，贵在鲜字；果汁，更是追求“鲜”。

创业，是一个很梦幻的词。多少人为一梦而奋不顾身，而这中，又有多少能崛起浪头，执掌时代开端？

我，朝鲜族地区的一名朝鲜族，来往于中韩两国，汲取着不同民族间对果汁的开发和知识，立志于将鲜榨果汁的文化普及推广。

从韩国打工学习回来后，对比两国对果汁业的发展，明白鲜榨果汁是多么的稚嫩，而又让人情不自禁的去尝试着探索与融合。

一年前，实体店的成立，让我的梦想有了根基，不再虚幻与缥缈。而这一年的时间，让我将之前的沉淀通通化为经验与实际，而这正是我想分享给大家的。

创业前夕，一直以来的摸爬滚打、个中辛苦自不必说，梦想总归是与现实有一层隔膜，而踏出第一步，难倒了绝大多数怀揣梦想的年轻人。

第一步之所以是成功的开端，也是成功的一半，就在于第一步之前的准备决定了以后的路。

自信心、稳定性在我个人看来是最看重的两点。

有自信才能开始，有稳定才能持久。

但是光有自信难以稳定，必定不能长久，甚至第一步就会跌倒；光有稳定没有自信，必然难有进步，势必遭到淘汰。

所以，很多初创业的人士一般都会选择加盟领域内的大品牌来学习和成长。加盟有加盟的好处，但其弊端却是隐秘而复杂的。

加盟，需要长时间的考察、对比的。品牌年轻的，一般不敢轻易加盟尝试，害怕中途夭折连带受伤；品牌稳定的，固有模式已然形成，难以发挥你的创意和激情，你的梦想也就被禁锢在这里很难挣脱，而且品牌成熟的，早期的艰辛你没参与过，而后期的管理又形成模式化，你能学到的其实很少。

仅对餐饮行业来说，加盟后一般三年就有一道坎，跨过了就有了稳定，跨不过就崩盘。如何运营就决定了一家餐饮店的决胜之法，如“海底捞”的运营无疑是成功的。

尤其餐饮业因其利润高而竞争激烈，不思进取只能自取灭亡。而总店又是你的命脉所在，实为一荣俱荣一损俱损。这几年因品牌暴露出相关问题而波及众多加盟店的新闻屡见不鲜，可见，加盟的隐患应早早纳入考虑之中。

如果是独自一人摸索，虽然要考虑的很多，但大胆假设小心求证总会有更稳固的激情催动人前进。

餐饮业最重要的是它的口碑，口碑来自产品的质量和服务的态度。优质的产品和贴心的服务，加上好的地段和运营，能让一个店面持久的火爆。

创业起初，我也曾想过自己开创一个品牌，然后分裂加盟，毕竟高昂的加盟费，吸引众多创业者的目光。后来实际操作中，逐渐思索着饮食文化重要还是品牌塑造重要的问题，加上我的创业历程，不由让我反思，高加盟费本身就是一种风险，为何要扼杀那些同我一样有创业梦想的年轻人呢。

加上鲜榨果汁行业本身是一个新生儿，这个行业如此的需要新鲜血液，为了这个文化的茁壮成长，同时也让我能在这个行业越走越稳，想和志同道合的朋友们一起走下去，所以我想用教学的方式来将我所总结的技术教给大家。

而我愿意这么做的原因也是因为我实际操作后才发现，一个人的精力毕竟有限。我能将产品质量和研究新品放在首位，却无法保证运营的有效和稳定，所以我渴望能有志同道合的伙伴一起前进，共同开发，毕竟团队的效率远高于一个人的坚守。

就我个人看来，一家果汁饮品店面，20~30平的房子足够。必备的设备包括冰箱、榨汁机、制冰机就足够了。一般来说果汁的出餐时间为30秒到3分种之内，且随着熟练度提高，准备程序都能做到简单化。一杯果汁的规格为~克，定价在10元~15元，其利润足以达到55%~80%。

当然还有更重要的人员匹配问题：榨汁师傅一位、吧台一位、水果准备工一位（在韩国时因人工费的高昂关系，我所在的果汁店都是雇小时工每天早上清理准备一天的水果），有效率的团队一天一个人的出餐率可达到杯以上。只要技术达标、准备充分完全可以做出惊人的出餐率！

还有对产品的包装依据你的消费群体而定。个性化的设计和新颖的包装足以让产品更加完善。

我现在的主营大部分以鲜榨果汁为主，包括单品果汁、混合果汁、果汁带牛奶的混合果汁、果汁热饮、奶昔系列、简式咖啡系列、简式小蛋糕系列、华夫饼、冰粥，等等。而我对我的产品要求非常高

说了这么多，最实际的方法就是，给自己一个选择的机会，用自己的亲历来定夺自己的选择。读万卷书不如行万里路，而我将会尽最大的努力为你们提供任何帮助！

先知先觉、先挣钱；后知后觉、后挣钱；不知不觉、不挣钱。

失败者永远都只会说“明天在做吧”、“在等等看别人怎么样在做决定吧”、“在等一年看看吧”……

失败者永远抓不住商机，羡慕别人不如付出与行动；

希望我们可以有缘相见，为你们付出我最大的真心:

最后，希望每一位创业奋斗的朋友们都能坚持到底、马到成功！

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