打蛋,揉面,冰淇琳,一机搞定

确实是厨师机，没错的，不是除湿机。其实在国内普通家庭里，厨师机并不是常用的家电，似乎只有烘焙达人们才会对它情有独钟。为什么这么说呢，就得先从「厨师机究竟是什么东西」开始说起。

厨师机是什么

厨师机多应用于西式面点的制作过程中，集合了揉面、打蛋、打奶油、搅拌等多种功能，机身采用金属和塑料材质，标准样子就是酱婶儿的。

虽然摆在厨房里看起来很高大上，但实际上并没有很高的科技含量，原理很简单，主要就是电机发力，带动齿轮达到高效的搅拌效果。

厨师机实用吗

和大多数厨房机器一样，它的出现都是为了取代人工工作，提高效率。尤其是揉面这事儿，体会过的人都知道，太累人。尤其是西点面包制作时，要求将面团揉出膜，口感才理想，人工揉面费时费力，到了夏天往往还没有揉出膜，面团就已经发酵了，效果很难达到，还会浪费食材。厨师机的好处，就在这儿体现出来，方便快捷。

当然，这些还只是基本功能，通过搭配不同的配件，实现更多功能，比如还可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。

所以在中式家庭中，也能发挥很大的作用，毕竟饺子、馒头之类的面食，都需要揉面，而且放一台在家里，等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电，功能多样，这样看，性价比也挺高的了。前提是你们家经常会做这些东西，不然还是逃脱不了吃灰的宿命了。

选购要看哪些方面

上面也说过了厨师机的工作原理，的确不复杂，那价格的差异是哪儿来的呢，就是在这些细节、做工上，虽然「贵的就好」从来不是真理，但你花出去多少钱，在这些地方都能看得出来。

1、马达：对于这些转动工作的家电来说，马达就是心脏一样的存在，性能好坏是要看最核心的马达。厨师机的马达好坏也会直接影响转速、搅拌效果和使用寿命。

①最好是纯铜电机这类负载高的材质，而且齿轮也最好是金属的，耐损耗，使用过程比较不容易出问题。

②功率也是马达的重要参数，同品牌的产品，功率越大，使用效果会更好。功率太小的动力不足，不过太大的也会产生严重噪音。

2、容量：一般家用的容量在4—6L的容量即可满足，不过商用和专业用的容量必然要更大，这里也需要说明，容量大的，也需要更大的功率来带动，所以追求大容量的同时，也别忘了功率也要大的。

3、散热：如果一台厨师机，散热不好，将会缩短马达的使用寿命。而这个问题，除了和使用频次和时间长短有关，与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇，机身上下都带有排气孔，散热效果会有提升。

4、重量：这可不是说为了你方便搬动而越轻便越好的了，恰恰相反，厨师机用金属底座，重量大无可厚非，因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性，不会剧烈摇晃，要不然自重太轻，出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。

5、配件：配件齐全功能更广，但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩，材质上最好是合金的，结实耐造。

另一方面，就要看厂家的工艺了，如果能做到搅拌钩的运行轨迹既有自转，又能公转，也会有效提高工作效率，搅拌效果也更理想。

6、外形：妹子们如果对烘焙感兴趣，又想买个厨师机的，肯定不想要个「傻大黑粗」的，至少也得有个鲜艳的颜色，和妖娆的曲线。最好是烤漆的外壳，有质感还方便打理。

说完这些，要是你也对厨师机默默种了草，那果库君就来跟你说说市面上的这几个主流品牌、不同型号的厨师机都有什么特点，哪款才适合你。

不过在此之前还是先问问自己，家里饮食习惯什么样？如果经常自己做面食，那接着往下看，如果煮方便面更多，那还是出门右拐去超市先扛一箱方便面回来吧。

主流三大品牌：

KitchenAid5KSMPS抬头式厨师机

品牌：来自美国，惠而浦旗下的小家电品牌，在老美那边基本家家户户都会有一个，十分普及。这款型号为5KSMPS，是Artisan系列的抬头式厨师机。这个系列拥有KitchenAid最多的可选颜色，因为外部采用了马卡龙色彩，妹子们应该十分喜爱。

优点：①搅拌碗容量为4.8L，一般可以满足3—4人。

②功率w，虽然不算大，但应付一般家庭足够，而且节能，噪音还小。

③功能上，采用6根金属桨的搅拌棒，还有特有行星搅拌轨迹，10档速度可调节，完成不同食物的搅拌制作。

④搭配透明的防溅盖，安全卫生，还能随时监控搅拌过程。

⑤12kg的重量，搅拌过程中稳如泰山，不会摇晃。厨师机的其他配件都能通用，完成切菜、压面、绞肉等功能。

缺点：容量和功率相对不大，不能满足大量的搅拌需求；抬头式的设计，分离搅拌头和搅拌碗，要先按下按钮，把机器头部后倾，不如方便升降式的方便。

KENWOODKMM厨师机

成立于年的英国伦敦，早期就是因为全能的厨师机产品，而迅速占有欧洲市场，年被意大利Delonghi收购，不过在欧洲国家依然十分受欢迎，如果说美剧中看到的厨师机基本是KitchenAid，那英剧里看到的大概都是KENWOOD。

①不锈钢搅拌碗，容量达到6.7L，多人聚会的场合也能满足。

②马达的功率达到w，大功率，极大提高了工作效率。

③运用行星的搅拌轨迹，让食材混合更均匀。

④脉冲搅拌方式搭配了无级变速的设计，速度变化起来过度均匀，搅拌流畅。

⑤配件接口上，分为高速接口、低速接口和搅拌桨接口，更符合不同功能的特点，效果更好。

①功率大，噪音可能会比较大。

②抬头式设计，拆装稍有麻烦。

BOSCHMUMVC20QCN多功能厨师机

德国的小家电之王，既有德国制造的严谨、稳重，价格上也十分亲民，相比前两个品牌，BOSCH明显性价比更高。

①功率为w，动力充足，足以轻松应对各种食材。

②虽然是抬头式设计，但是有一键抬起的功能，按下按钮多功能臂会自动缓慢抬起，操作方便。

③脉冲调速，还有7档速度可调节。

④带有智能传感技术，匀速揉面，防止面团过热影响口感。而且关机后电机会缓慢停止运行，保护电机，延长寿命。

⑤行星轨迹翻搅，更加均匀效果好。

①搅拌碗3.9L，容量比较小。

②有评论说除了基础的三个配件，其他配件国内不太好买，影响发挥最大功能。

BOSCHMUM料理机

①本身品牌性价比就已经很高了，而这款到手只需几百块，就想尝试厨师机功能的，十分推荐。

②功率w，完成厨师机最基本的和面、打蛋等功能完全足够，和面仅需10分钟。也有行星搅拌轨迹技术，4档速度可以调节，也能搭配全套配件，小家庭完全可以满足使用。

①入门级产品，，还是「一分价钱一分货」，功能虽有，但性能一般。

②塑料机身，缺乏质感，实物做工看起来也一般。

性价比之选：

MORPHYRICHARDSMR厨师机

品牌：源自英国的品牌，成立于年，早年旗下的多士炉、电熨斗等都是英国很受欢迎的小家电了。几年前在中国注册商标生产销售，所以基本上国内买的，都是中国产。

①w的功率，对于4.3L的容量来说，动力是足够了，而且金属齿轮，比较耐磨，噪音也不算大。

②12档速度可调节，控制精准，负载传感技术，支持转速不变的情况下，自动调节功率。

③支持行星轨迹搅拌，搅拌棒采用喷涂压铸铝材，不粘效果好，耐磨损，防生锈，方便清洗。

④也有一键抬头的设计，收取很方便。

⑤造型古朴，比较有英伦风，外形没什么可以挑剔的。

①重量6.65kg，使用过程中可能会出现摇晃的现象。

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