红薯别再熬粥喝了,放入榨汁机榨一榨,第一

大家好，红薯买回来不要总是蒸着吃，烤着吃，熬粥喝了，今天给大家分享一个你从没吃过的神仙吃法，放入绞肉机搅一搅，瞬间变成一道地方特色美食，天天吃都不腻，做法简单，美味又营养。

首先我们准备三斤红薯，放在一个大点的盆中，加入适量的清水，水的量没过红薯就可以了，然后再加入少许的食用盐，再加入适量的小苏打，下手给它搅拌一下，使食盐和小苏打融化，加入这两样食材可以去除红薯表面的泥土腥味和脏东西。搅拌均匀之后放在这里给它浸泡十分钟。十分钟之后，我们下手把红薯一个一个的都给它清洗干净。所有的红薯全部洗好之后，我们给它捞出来，放到流动的清水下面，再给它清洗个三四遍。

红薯洗干净之后放在案板上面，削去头和尾，最好选择白瓤红薯，我们再把红薯都给它切成片，所有的红薯全部切好之后再分少量多次的倒入破壁料理机里面，如果没有破壁料理机的话，用绞肉机打也可以的，接着再往里面加入适量的清水，水的量没过红薯块儿就可以了。最后我们插上电源，选择功能键，果汁点开始给他打成果汁。

下面我们再准备一只大盆，放入一个纱布袋，再将我们打好的红薯汁给它倒到里面过滤一下，最后再用手挤干里面的水分，全部都给它打成红薯汁，挤出来的红薯渣也不要丢，我们可以用来烙饼吃，都是非常的好吃哦。

所有的红薯汁全部过滤好了之后，我们放一旁给它沉淀四个小时以上，四个小时之后我们要准备一个大盆，把上面的水给它倒在一个大盆里面，最后留下白白的沉淀物，这个就是红薯淀粉，特别的白，往里面倒入克的清水，一小勺的食用盐，一勺食用碱，防止它变色，然后用筷子充分的搅拌均匀，接下来净锅上火，往里面加入克的清水，然后大火烧开，等我们锅里面的水烧至微开，然后调成小火，再把我们调好的红薯淀粉糊分少量多次的给它倒进来，边倒边上铲子给它搅拌，大家会发现越搅越粘稠。

全部倒进来之后，一定要不停地给它搅动，防止它粘锅糊底，继续开中小火，慢慢的给它熬，在搅的过程中，大家会发现慢慢变得透明了，最后我们一直给他熬制，锅里面咕嘟咕嘟冒着密集的小泡泡时，这个时候还要继续再给它熬个两分钟，最后我们熬制成用铲子舀起来，呈透明拉丝状这个状态就可以了，然后关火。

我们准备一个大一点的玻璃碗，往里面倒入适量的冷水，用手轻轻地给它摇晃一下，再把这个水给它倒掉，这样可以方便脱模，然后再把我们熬好了红薯淀粉糊给它倒进来，用手轻轻地给它震动一下，然后放到阴凉的地方给它晾至定型，利用这个时间，我们准备一把香葱，改刀给它切成葱花，葱花切好之后装入小碗中备用，再切两个小米辣，洗干净之后改刀切片，切好之后和葱花放入一起备用。

把大蒜拍匀，再改刀剁成蒜蓉，蒜末剁好之后和葱花，辣椒放入一起备用，接着再切香菜，改刀切段儿，生菜切好之后装入盘中备用，再放蒜蓉，里面加入一勺脱皮白芝麻，再迅速泼上热油炸出香味儿，接着我们给它调一下味儿，倒入适量的生抽，少许的一品鲜酱油，两勺鸡精，半勺味精，一勺白糖提鲜，少许的食用盐，适量的小葱，香油，再加入适量的油泼辣子，最后再加入剩下的米醋，入口加入我们切好的香菜段儿，用勺子充分的搅拌均匀，我们这个万能料汁就调好了。

这个时候我们的红薯凉粉也已经定型了，用手摸一下，特别的q弹，接下来我们给它倒扣脱模，然后给他改刀，刀上沾点清水，给它切成宽条，然后再给它切成四方块，切好之后，装在一个白色的盘子中，接着把我们调好的万能料汁给它浇到上面，这样一盘好吃又简单的红薯凉粉就制作完成了。

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