双色手擀炸酱面,爽滑劲道,两碗不够吃美

双色手擀炸酱面

By打咕噜的布丁

为两个爱吃面食的人特制。

原料：胡萝卜、菠菜、前腿肉、面粉、大蒜、生姜、小米辣、香菇、大葱、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、五香粉、菜籽油。

做法步骤：

第1步、备好炸酱的食材，甜面酱，黄豆酱，前腿猪肉，大葱，大蒜，生姜，小米辣，香菇，外带个手动迷你绞肉机。（少量食材比较好用，多的肉馅得用大的电动绞肉机）

第2步、把备好的食材洗净用手动绞肉机把食材绞碎备用。

第3步、锅里小火热油。（炒酱，熬酱都要小火哦！）

第4步、油热后先放肥肉炒出油。

第5步、放瘦肉炒变色。

第6步、再把大葱末和姜末蒜末，小米辣末放入炒香。

第7步、放香菇末翻炒片刻。

第8步、甜面酱3匙，黄豆酱3匙。

第9步、翻炒均匀。

第10步、倒入两碗半清水。

第11步、放生抽，老抽，蚝油煮开。

第12步、再放胡椒粉，五香粉，适量白糖，小火熬制30分钟。

第13步、这是熬制30分钟左右的炸酱。

第14步、装入容器备用。

第15步、菠菜汁，胡萝卜汁，用榨汁机榨好和面用。

第16步、两个颜色的分开揉面团。

第17步、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。

第18步、然后把两个颜色的面团擀成大面皮，切成面条。（我这是把橙色面团包在绿色面团里，擀成面皮的）

第19步、烧锅开水，水开后放面条煮熟。

第20步、装盘淋上炸酱，完美。

来自美食天下打咕噜的布丁的作品。

大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykh/5126.html