听说喝豆浆比牛奶好,这是真的吗

豆浆是我国人民偏爱的早餐饮料，虽然如今是牛奶的流行时代，但依然超越不了豆浆在国人心目中的地位。

早在多年前，西汉淮南王刘安为其患病的母亲调理胃口,每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝,刘母的病很快就好了,从此豆浆就渐渐在民间流行开来。

《本草纲目》记载：“豆浆，利气下水，制诸风热，解诸毒”“豆浆性平味甘”。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。鲜豆浆适宜四季饮用。

豆浆的优点

蛋白质含量高、热量低、脂肪含量低、不含胆固醇、钙质丰富、磷脂含量高，以此决定了豆浆在心脑血管疾病预防上的保健功效。

有关专家表示，每人每天只要饮用25克大豆制成的毫升豆浆，就可以有效减少罹患心血管疾病的风险。

除此之外，豆浆还具有增强身体免疫力，延缓身体衰老的功能，长期饮用可以调理贫血；喝热豆浆还可以减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

因此，豆浆特别适合老人、女性和儿童饮用。

喝豆浆有禁忌

豆浆是非常好的早餐食品，但饮用也有禁忌。

?忌冲鸡蛋

鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不被人体吸收的物质。但豆浆和煮熟的鸡蛋同吃则是早餐不错的搭配。

?忌煮不熟饮用生豆浆会引起恶心、呕吐、腹泻等现象，不熟的豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有毒有害物质，当豆浆被加热到80摄氏度时，便会受热膨胀，出现上浮的泡沫，给人一种豆浆已经煮沸的假象，其实际温度尚未达到摄氏度，还需加热几分钟才行。

豆浆至少要达到90摄氏度，毒素等有害物质变性而被破坏，食用才不至于引起中毒症状，所以，当豆浆假沸时，应将上面的泡沫捞起，再加热至完全煮沸才能食用。

?忌喝过量

过多饮用豆浆会引起消化不良，出现腹胀、腹泻等现象。

?忌装在保温瓶中

豆浆中的皂甙能使保温瓶中的水垢脱落，有害物质进入豆浆中，此外，豆浆在保温瓶中放置时间一长，细菌便会繁殖，使豆浆变质。

?忌空腹喝

空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质会转化为热量而被消耗掉，起不到补充能量的作用。喝豆浆的同时吃些淀粉类食物，如面包，可使豆浆蛋白质在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

长寿五谷豆浆

配料：干黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生10克。

提示：五豆浸泡充分后清洗干净，混合放入豆浆机的杯体中，加水至上下水位线之间，接通电源，开始制作。十多分钟后就可以制作出美味可口、直接饮用的豆浆了。没有豆浆机的家庭可以用榨汁机将豆磨好，倒出榨好的汁，放入锅内，小火煮沸。

益处：长期饮用此豆浆，有助于降脂、降压、降糖，保护心脑血管，增强人体免疫功能，是中老年人日常养生保健的佳品。

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