鲜榨果蔬汁生意经Angelababy为何

﹡这些以创业企业的身份杀入果汁墟市的品牌，他们终究是否一语气闯过环绕着加工、物流、营销这三重“高成本”挑战，现在依然是一个庞大悬念。

﹡一瓶（杯）能让耗费者买账的鲜榨果蔬汁，在口感、色调、平安和计划上都要有吸惹人的走光。

﹡鲜榨果蔬汁从临盆到出售，周全次序都要有冷链手艺做支持。中心次序哪怕仅是短时候摆脱冷链，也会致使产物蜕变。

文/娄月

若是叫一个女儿童一语气连吃掉六七个橙子，听起来这实在便是一个猖狂而野蛮的意见。但若是把这些橙子去皮后丢进榨汁机，榨出一杯ml（相当于一听可乐）的新鲜橙汁，女孩儿也许在30秒内痛快地把它喝完。

恰是出于相似的理论，年6月，潘石屹着手一再地在微博上晒出本人“潘氏减肥法”：天天喝七杯鲜榨果蔬汁。该办法来自他的健言训练，为了实行这个职责，他以至一度连出差都带着榨汁机和刀。几周后，老潘宣告本人胜利瘦掉了5千克。

但是，这类只喝果汁不用膳的减肥办法立刻招来了养分大师的炮轰，以至有人将其称为“教科书级的过失”。

这段消息在国内被热炒之际，20岁的叶玫还在美国读大二，看到关连报导，叶玫的观念是：国内养分学界反响太过了。她逐个奉告诤友：“按期服用果蔬汁代餐，这在美国事很老练的排毒减肥办法，没需要习以为常。”彼时，主打排毒成效的鲜榨果蔬汁“BlueprintCleanse”曾经是全美众所周知的品牌，明星手持一瓶浓稠果汁出街的式样也推动更多耗费者试验这一办法。叶玫引见，本人也是欺诈鲜榨果汁做轻断食减肥的收益者，她到美国后曾一度胖了可能20斤，尔后恰是经过喝blueprint并协做活动才复原到志向体重。

年圣诞节，返国家假叶玫吃惊地发觉，鲜榨果蔬汁的风潮曾经吹到了国内。身旁的诤友正在饮用相似BlueprintCleanse的国产清体果蔬汁。彼时，创制超越一年的维果清、HeyJuice正在拓展各自的实力范围，死后还珍稀家环绕“果汁”的英文单词——Juice而定名的同范例鲜榨果汁的创业新选手——Heyjuice、JuiceUp、BonJuice、JuiceJoyce……没错，他们的对标公司，恰是BlueprintCleanse。有较高不变收入和激烈爱美需要的都市女性中产阶级是这类果汁新产物追赶的中心用户。

这些创业公司的产物不管在制做工艺、果蔬搭配，仍是包装计划上，几多都有BlueprintCleanse的影子。轻断食减肥中心、不菲的价值以及紧要经过社会化电商化渠道到达耗费者，是这一批创业果汁品牌共通的特色。

往时，耗费者经过商超和餐饮渠道来往至多的果汁品牌——如汇源、牵手、大湖，主营的都是浓缩复原汁，即灌装时在浓缩果汁列入必然比例的水复原临盆而成。这类果汁的保质期长达一年，便于输送和保管，但由于临盆经过中屡次历经高温，大部份维生素等有利物资已被摧残。

跟着国内群众的耗费水准晋级，特殊是一二线敷裕都市的耗费者愈发注复活涯品格和包装感触，保守准则化、廉价化和产业化的产物营垒的比赛力正在渐渐降落。浓缩果汁独揽果汁界的情景曾经一去不复返。按照华夏饮料产业协会的统计，保守果蔬汁年的产量以至涌现了负延长。与之相对的，主打“鲜榨”的百般新式果蔬汁产物，着手越来越多地加入耗费者视线。但上述百般复活代的juice品牌，以创业企业的身份杀入果汁墟市，他们终究是否一语气闯过环绕着加工、物流、营销这三重“高成本”挑战，现在依然是一个庞大悬念。

在产业化果汁的语境里，鲜榨果蔬汁被称NFC（NotFromConcentrate，非浓缩复原汁），其临盆工艺是将新鲜原果洗刷后压迫出果汁，经转瞬杀菌后直接罐装，于是可保存果蔬的原有养分微风韵。由于不含百般增加剂，NFC果汁即便长期在0-4℃的冷藏处境下保管，保鲜时候至多也不会超越20-30天。

由于长短浓缩，因此产物每每采取大包装。体积大，故而成本也大。成都零度果坊首创人孙隽解析指出，本来NFC果汁加入华夏墟市很早，但主借使走B2B食物供给链渠道，加入例如在星巴克、五星级客栈等高端餐饮平台出售。

零度果坊算是国内较早将NFC果汁品牌化、并大范围直接推向耗费者墟市（2C墟市）的创业公司。零度果坊自年夏季在7-Eleven等商超便捷店渠道上架后，三年来其销量可能涨了六七倍，但孙隽评估说本人的职业“尚在起步阶段”。

“往年墟市才方才旺盛一点，介入加入的品牌也越来越多。”孙隽追思说，本人年刚创业时，NFC果汁仍是一个冷门贸易。年才不断着手看到一些玩家。下半年以来，这个墟市才被良多创业者和投资为视为一个不大不小的“风口”。

孙隽感觉本人加入NFC果汁行业则纯属误打误撞。从前，孙隽曾在蒙牛做过一年的墟市总监，年“超等女声”的冠名营销便是他一手筹划的。即便曾经离开这个行业，但他连续维持着对快消渠道的查看。年，在成都做原浆啤酒代劳的孙隽，

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