创新思路齐心协力推进陕西省NFC果汁产业
孙学义王旭孙振国郭康权张保善
摘要：国际市场，NFC果汁发展非常迅速，在欧洲一些经济发达国家占有率已达到50%左右。而我国的NFC果汁技术装备还相对滞后，其占有率不到1%。目前，我国的NFC果汁才处于产品和行业市场导入期，市场增长空间非常大。十四五规划已经明确要求，要改善人民生活品质，加快发展健康产业。国家对创新NFC果汁加工技术装备和发展NFC果汁产业也相应出台了许多优惠政策，鼓励推广新的NFC果汁加工技术装备，我省应该紧抓机遇，开展科技创新，着力推进果蔬产业和NFC果汁加工业的快速健康发展。
关键词：NFC果汁科技创新快速发展
一、目前NFC果汁产业的发展现状
“NFC”是英文“NotFromConcentrate”的简称，中文为“非浓缩还原汁”。“NFC果汁”是将新鲜水果经过清洗榨汁直接进行巴氏杀菌，在低温环境中加工而成的原汁。由于加工过程受热时间短，更好地保持了新鲜水果的营养和原汁原味，所以，在欧洲一些经济发达国家NFC果汁倍受青睐，市场占有率已经达到50%左右。我国NFC果汁技术装备还相对滞后，不少企业仍采用传统的饮料设备生产NFC果汁，加工的产品需要低温保存，成本高，其占有率不到1%，我省发展就更为缓慢。目前，我国的NFC果汁处于产品和行业市场导入期。从年开始，普通果汁的消费量呈逐步下滑趋势，而NFC果汁因是健康营养和原汁原味，它的零售量和市场规模却在快速增长，市场销售规模从3亿元增长到25.7亿元。预计到年，NFC果汁在中国的市场销售规模将达48.3亿元，年增长9%以上，可见我国NFC果汁市场的增长空间非常大。十四五规划明确提出：改善人民生活品质，加快发展健康产业。国家对创新NFC果汁加工技术装备和发展NFC果汁产业也出台了许多优惠政策，鼓励推广新的鲜果蔬NFC果汁加工技术装备，促进我国果蔬产业和NFC果汁加工业快速发展，进一步满足人们对美好生活向往的需求。我省应该紧紧抓住国家支持发展NFC果汁的机遇期，把NFC果汁锚定为全民都需要的一个营养品、健康品来发展，提倡“一杯果汁健康一个民族”。要加快鲜果蔬NFC果汁加工技术装备的应用推广，生产原汁原味、营养健康的NFC果汁，鼓励消费者饮用，加快NFC果汁消费升级，推进我省NFC果汁产业的快速健康发展。
二、可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备的概况
国家农产品加工装备技术研发专业分中心和我省杨凌红桑果食品技术有限公司，根据我国“NFC果汁”产业的发展需求，经过多年精心研究和实践，已成功研制出发明专利“可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备”(ZL.6)，实现了鲜果在产地采收就近加工，降低了生产成本，保存了鲜果的原汁原味，解决了鲜果NFC果汁常温贮存问题。
该专利设备实现了机电一体化、多功能模块化、自动化、标准化，4-5人操作，4-6小时就可将全套设备装配完毕，通电加水便能开工生产，特别适合鲜果蔬原汁产地就近加工。从采果到加工成NFC果汁，一般不超过8小时，加工的鲜果蔬原汁是纯正的NFC果蔬汁。该设备配有自主研发的高效榨汁机，采用全封闭榨汁技术，尤其适宜加工蓝莓、桑葚、树莓、枸杞、沙棘、五味子等浆果，配置不同的前处理设备，还可加工石榴、葡萄、苹果、桃、西红柿、柑橘等鲜果蔬汁；自主研制的国际先进的三段式杀菌设备，灭菌干净彻底；专利产品无菌灌装机，安全可靠，生产的NFC鲜榨果汁，不加防腐剂就能常温贮藏，保质期达18个月以上，可出口创汇，经济效益好。该专利获国家发明专利金奖，并进入国家农产品加工项目库和农业部农产品加工共性技术推广手册。已出口2套，在国内销售18套（其中本省1套），为NFC果汁产业开创了一条新路。其主要特点是：
1、自成体系功能齐全：整机包括清洗、输送、榨汁、酶解、过滤、离心分离、灭酶、巴氏杀菌、二级冷却、无菌灌装、电子计量、电控装置、加热系统和锅炉，能保障鲜果蔬在产地就近加工成“NFC果汁”。
2、结构紧凑可以移动：根据不同水果的成熟时间，可以在水果基地移动作业，大大提高了设备利用率。整机采用了低地隙模块组合背挂结构，由六块分底盘以及附属装置构成，每块分底盘有行走装置，用叉车就可装在汽车上长途运输，牵引移动十分方便。转移状态：12×2.2×2.4(米)；工作状态：为20×2.82×2.8(米)，全套设备重４.8T。
3、产地加工品质好成本低：由于在产地就近收购鲜果，果汁品质好、出汁率高，加之省去了包装、中转、贮存、长途运输的费用和中转时的破损霉变损失，大大降低了生产成本，加工的“NFC果汁”原汁原味，也不加防腐剂，属绿色产品，可以出口创汇。
4、良性循环产业链：因为在果蔬产地就近收购和加工“NFC果汁”，所以，果渣发酵可做饲料，洗果水无酸无碱也能浇灌农田，非常有利于农业生态的良性循环和发展。
5、一机多用效益好：根据用户需求不同，可以配置不同的前处理设备，加工仁果、核果、浆果、柑橘等三十多种不同的“NFC果汁”。
三、对推广可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备的几点建议
工欲善其事，必先利其器。先进的NFC果汁加工设备是NFC果汁产业快速发展的主要推手，有了先进的加工设备，才能加工出营养健康、原汁原味、价格低廉、且常温贮运的NFC果汁。我们深信随着新NFC原汁加工设备的推广和应用，我国将成为世界上发展最快，规模最大的NFC果汁市场。为此，现对我省推广可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备提出几点建议：
1.科研、生产单位，应与高等院校联合筹建专项研究所，争取资金，开展科技创新和攻关，不断完善和提高可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备的技术水平，使其真正满足各种水果和蔬菜产地加工的需要，不断拓宽使用范围。进一步降低设备的制造成本，提高生产效率，以利于大面积推广。
2、农业农机管理部门，应协助科研和生产单位，按照农业农村部和财政部的要求，争取将可移动鲜果蔬NFC果汁加工系列成套设备，纳入国家农机新产品的补贴试点范围。也应对部分前处理设备开辟绿色通道，使其尽快进入国家和我省的农机购置补贴范围。
3、农机鉴定推广单位，应依照国家法律法规和鼓励科技创新的要求，对可移动鲜果蔬NFC果汁加工系列的相关设备进行及时鉴定和办证，加快其取得补贴资质条件的步伐。
4.农业果业管理部门，应争取将NFC果汁设备的科研和果蔬产地加工，列入我省和国家科研、产业化项目，多聚道争取资金，帮助科研单位、生产企业解决在生产和推广过程中遇到的困难和问题。
5.省老科协农业分会应将可移动鲜果蔬NFC果汁加工设备的推广和“企社加盟”新经营体制的创建工作结合起来，鼓励果蔬加工企业和专业合作社购置可移动鲜果蔬原汁加工设备，在产地建立加工点，开展季节性移动作业，着力推进我省果蔬产地加工业的快速发展。
（孙学义，教授，国家农产品加工装备技术研发专业分中心主任；王旭，研究员级高级经济师，原陕西省农业机械管理局局长；孙振国，杨凌红桑果食品技术有限公司总经理；郭康权，教授，原西北农林科技大学机械与电子工程学院院长；张保善，教授，陕西师范大学食品科学学院副院长）
责任编辑：于飞
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