还在做老黄油条今天教你做绿色油条,晒足朋

但凡生活经历过老北京的人，都知道“油炸鬼”是什么东西。卖早点的摊位儿总能看见油锅里的“馃儿”，滋滋渣渣，好不快活。

早年那可是八分钱的故事，油条六分钱一根，豆浆两分钱一碗，所以豆浆与油条更配哦；

不时还会和旁边的朋友唠叨唠叨，津津乐道说起昨儿个的事情，依旧有趣。

南宋临安人发明的“油炸桧”，却成了中国最传统的早餐美食之一；

油条不只是只有老北京才有的故事，只不过老北京的油条更有些说不清道不明的味道。

如今社会的进步，健康意识取缔了街边多种传统手艺，偶尔能够瞧见一家，却再也寻不到曾经的那个滋味儿。

所以我寻思着，自个儿在家里做油条，找回当初的那个感觉，只不过没找回金灿灿的味道，却又有了新发现的绿茵茵。

在这里分享教程给大家，希望您能喜欢。

——①准备食材——

《主材》面粉g、菠菜汁g

《辅材》鸡蛋1个、泡打粉5g、小苏打3g

《调料》盐10g、糖6g、植物油30g

——②做法细节——

①首先将新鲜菠菜清洗干净，随后锅中把水烧开，将菠菜焯烫一下。目的在于尽量去除草酸，保留叶酸，叶酸对人体有益；

②榨汁机中加入焯烫后的菠菜，加入少量的清水，打成菠菜汁；

③取一个揉面盆，加入面粉g，白糖6g，小苏打3g，泡打粉5g，混合搅拌均匀；

④随后再加一颗鸡蛋，再倒入10g植物油。最后加入菠菜汁缓慢倒入，用筷子搅拌均匀，形成絮状，如果感觉缺水，可以适当加水；

⑤这里注意的是，不要揉面成光滑。直接对它使用拳头碾压，盖上保鲜膜发酵30分钟，反复用拳头碾压，保鲜膜发酵两次即可；

⑥第三次继续用拳头碾压，揉成光滑面团，刷一遍食用油，再盖上保鲜膜发酵2小时即可。也可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

⑦2小时之后，把面团整理成长方形，便于切成小面团做成大小均匀的宽长条；

⑧两个宽长条叠在一起，用筷子再面团上挤压到低，直到两边面皮翘起来。随后每个生胚条用手再两边捏一下，防止松散也很更美观；

⑨锅中倒入食用油，烧热至7成热即可放入生胚面条进行油炸，这是你会马上看到油条变的蓬松变大，还需要用筷子不停地翻转，防止炸焦，炸好后起锅，一定要沥干油分。

——③油条做法总结——

做油条，面通一定要反复揉面发酵，时间发酵到位，在于油炸过程中才会蓬松起来。

鸡蛋的加入给油条增加了营养，口感也更加的鲜香筋道。有时候咱们可以加点白糖可能口感更好，在咀嚼油条时，会有一股清甜，还会增加发面速度。

油条炸好了，怎么吃才好吃呢？这个就交给大家了，评论区为你留了位置。