不藏了,抓住夏天的尾巴好好吃一顿

二十四节气中，最热的是大暑，虽然已过，但这天也不见得要凉快，依旧闷热难耐……

而这么热的天，想必除了躲在空调房里，也就只能吃吃吃来解暑啦！

如此才能真正做到“由内而外”保持凉爽不是吗！想要pick的解暑美食通通在这里，快来和瑞小美一起动手做起来吧！

无论是小时候还是现在，家里的大人总会说，夏天要多吃绿豆，防中暑晓得不！于是就有了夏天与绿豆这组CP。而怎么吃绿豆才不会单调呢？且看绿豆大变样！

清凉绿豆汤

少了绿豆汤的夏天是不完整的，so，煮绿豆汤虽不难，但想煮好喝还是要研究研究功课的！比如这样——

①首先，将洗干净的绿豆浸泡在清水里，然后烧一锅热水，水沸后倒入绿豆中，再浸泡20分钟，这样可以缩短浸泡时间，更好煮开；

②起锅烧水，下入浸泡好的绿豆，注意不要用铁锅煮，盖上锅盖小火熬制8分钟；时间到了加入白糖、一点柠檬汁，继续小火熬煮10分钟，这样一锅软糯香甜的绿豆汤就完成啦！夏天来一碗，暑气都散开。

（素材来源小红书：范大厨来了）

酥绵绿豆冰糕

有点酥，有点冰，有点甜，这就是夏天的滋味呀，绿豆的魅力远不止于此！

①脱皮绿豆g，洗净放在蒸笼上，铺平蒸熟备用；待绿豆蒸熟，倒入碗里或干净的锅里碾压成泥；

②在绿豆泥里加入35g蜂蜜（花蜜）、40g黄油，以及75g麦芽糖，充分搅拌，翻炒至抱团；根据喜欢的颜色，加抹茶粉或可可粉5g左右，搅拌均匀后搓成大小一致的团，用模具按压即可。绵密可口的绿豆冰糕，夏天多吃也不腻。

（素材来源小红书：素小白吃吖）

绿豆红豆雪糕冰

没有什么是一根冰棒解决不了的，如果不可以，那就来两根。

①将绿豆、红豆提前浸泡一夜备用，第二天将它们分别倒入锅中，煮至软烂；

②取一个碗，倒入g牛奶、30g糯米粉，分别倒入红豆、绿豆在锅中收稠，并加点白砂糖调味，接着倒入搅拌机中打碎成泥；

③最后，将红豆、绿豆泥倒入模具中，冰冻一晚就可以吃了。健康又解暑，还得是绿豆、红豆雪糕冰。

（素材来源小红书：劣狐狐烘焙）

无瓜不夏天，西瓜一出手，就知有没有，今天你吃瓜了吗？

甜滋滋西瓜露

老式西瓜露，是喝的还是吃的？味道可真妙！

①把西瓜肉挖出，放到榨汁机中榨汁，过滤后倒入碗中；然后浸泡5g琼脂30分钟，再放入锅中小火煮至黏稠，过滤后倒入到西瓜汁里；

②另起一锅，将薄荷糖放入锅中，融化后倒入到凝固的西瓜露上即可（倒之前用小刀划几下），有了老式西瓜露，回到童年不是梦！

（素材来源小红书：北北日食记）

复刻一杯西瓜

看着像西瓜，喝着也像西瓜，没错，它就是Q弹清凉的西瓜奶昔啦！

①在碗中倒入2g抹茶粉、12g细砂糖、适量温水，搅拌均匀后备用；将抹茶糊与ml牛奶融合，加入白凉粉，搅拌至溶解备用；

②另取一个杯子，倒入ml牛奶与白凉粉，搅拌均匀备用；西瓜加入酸奶，用榨汁机打成奶昔；最后，在新杯子里点缀上巧克力（像西瓜子），按顺序倒入抹茶汁—牛奶汁—西瓜汁即可。一杯复刻成西瓜的饮品，让你既能吃瓜还能喝了它。

（素材来源小红书：大美丽）

不变样西瓜冰激凌

正面西瓜，反面西瓜，中间是什么？原来是西瓜冰激凌呀！

①先切一块三角西瓜，不用太大，然后把中间的部分取出（如图示）；

②提前冷冻好香蕉、树莓、酸奶，用搅拌机将它们放在一起搅成泥状，然后装在裱花袋里，挤在西瓜中间部分，最后用草莓干点缀一下就完成了，轻松在家Get网红西瓜冰激凌。

（素材来源小红书：惠子食记）

天一热就想来口冰的，但太凉也不可，解暑的同时也要注意健康饮食哦！

好心情黄瓜凉糕

绿色好心情，凉糕弹弹弹，清新小甜点，解暑得有它。

①先将黄瓜与牛奶融合打成黄瓜汁；然后取一个大碗，倒入糯米粉10g、红薯淀粉30g、糖30g、玉米油35g，以及黄瓜牛奶汁，搅拌均匀备用；

②将上述材料倒入容器里上锅蒸，水开后继续大火蒸15分钟；蒸好后取出，用铲子翻翻面；

③戴上手套，用手揉搓至可以拉丝即可，撒上点熟淀粉，切块摆盘就好了。弹滑爽口，解腻清新。

（素材来源小红书：凯西投食记）

酸酸甜甜酸梅汤

火锅要败火，这得来一杯，夏天要去暑，酸梅来报到，喝完这一杯，凉快又舒坦。

①取烟熏乌梅10g，提前2小时泡发好备用；再取洛神花2g、桑果2g、甘草2g、山楂10g、乌梅10g、陈皮6g，提前10分钟浸泡洗净倒入锅中（不要用铁锅）；

②煮10分钟后加入冰糖40g和1g桂花，再用微火熬30分钟，捞出物料，再熬一次就可以享用啦。直接喝或者加冰都可，降火解暑就选它。

（素材来源小红书：邹小和）

夏日微醺气泡葡萄酒冰

一点点的冰，一丝丝的微醺，爽口的葡萄、香醇的美酒，融为一杯解暑的浪漫。

①把葡萄用淀粉洗干净，倒入榨汁机中，加入适量的梅子酒以及蜂蜜一起搅拌打成汁状，然后倒出用筛子过滤一下；

②将过滤好的葡萄汁倒入模具中，冰冻4小时后取出，一部分拿来用搅拌机打成葡萄冰沙；

③将冰沙倒入杯子里，再放上几个葡萄冰球，最后倒入梅子酒，用小花、薄荷点缀一下就完成了。一杯有颜又好喝的气泡葡萄酒冰，让你的夏天不再乏味。

（素材来源小红书：kkkyliie）

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