建议中老年人5种碱性蔬菜要常吃消暑

秋天来了，空气开始变得干燥，心火和肝火也随着气候的变化逐渐旺盛起来，很多人都会莫名地感到焦躁，烦闷。尤其是中老年人，身体素质开始走下坡路，免疫力下降，更应该注意调节，舒心顺肝。平时，可以多喝水，缓解燥郁，同时，适当食用一些“碱性”蔬菜，消暑润燥，舒心平气。

今天，豆皮分享5种“碱性”蔬菜，简单好做易上手，消暑润燥又下火，一起来看看吧！

一、山药

推荐食谱：

材料：紫山药克，排骨克，胡萝卜一条，甜玉米二根，红枣10粒，姜一块。

做法：

1、紫山药去皮，洗净，切成长条状，然后放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。

2、胡萝卜切长块状，玉米切成段，姜切片。

3、锅里烧开水，下入姜片和料酒，再下入排骨，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。

4、将排骨放入锅中，下入姜，再下入适量水，大火煮沸，转小火，继续熬煮15分钟。

5、下入胡萝卜，甜玉米，紫山药，红枣，继续熬煮15分钟左右，至所有食材全部熟透，下入盐调味，完成。

二、土豆

推荐食谱：

材料：马铃薯二个，洋葱一个，蛋二个，菠菜三棵，胡萝卜半个，太白粉少许，糖少许，盐适量。

做法：

1、马铃薯去皮，洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟，趁热捣成泥。

2、菠菜切碎，胡萝卜切小丁，洋葱切圈。

3、鸡蛋打入碗中，将马铃薯泥，菠菜碎和胡萝卜一起放进去，再下入糖和盐，搅拌均匀成糊状。

4、洋葱圈内沾上一层薄薄的太白粉。

5、锅里下入一勺油，烧热，将洋葱圈放进去，随即用勺子舀取适量的马铃薯蛋糊填入洋葱圈内，用小火煎至定型后翻面，煎至两面都呈金黄色，内部熟透，完成。

三、萝卜

推荐食谱：

材料：胡萝卜克，豆浆60毫升，椰子油5毫升，胡椒粉三克，盐三克。

做法：

1、胡萝卜洗干净，切成滚刀块。

2、锅里烧开水，把胡萝卜放进去，焯煮至断生。

3、把胡萝卜连同汤水一起倒入榨汁机，再倒入豆浆和椰子油，下入盐，加盖，榨成汁水。

4、把榨好的汁水倒入锅中，煮至沸腾，熄火，盛入碗中，撒上胡椒粉，完成。

四、黄瓜

推荐食谱：

材料：小黄瓜4条，红辣椒两根，蒜6瓣，盐适量，冰糖30克。

做法：

1、小黄瓜洗净，切掉头和尾，再切成约5公分左右的段，然后纵向剖4~6等分，切成长条状。

2、把小黄瓜放入盆中，撒上适量的盐，翻拌均匀，静置腌制20分钟，让小黄瓜出水，腌制中间要偶尔搅拌一下。

3、利用小黄瓜腌制的时间，将红辣椒洗净去籽，斜切成段，蒜去皮，切成蒜末，备用。

4、小黄瓜腌制好后，会有很多苦涩的盐水，将水倒掉，用凉白开水冲洗几遍，沥干水分。

5、下入辣椒，蒜蓉，冰糖和香油，搅拌均匀。

6、盖上一层保鲜膜，放到冰箱里面冷藏起来，随吃随取。

五、南瓜

推荐食谱：

材料：南瓜适量，紫薯适量，糯米粉适量，牛奶适量。

做法：

1、把南瓜和紫薯去皮，洗净，切成块，放入蒸锅蒸熟。再趁热将紫薯捣成紫薯泥，南瓜捣成南瓜泥。

2、取克南瓜泥，倒入克糯米粉，搅拌成絮状，并揉搓成光滑不粘手的面团。

3、取克紫薯泥，倒入适量牛奶，按压搅拌均匀。

4、将南瓜泥和紫薯泥分成同等大小的剂子。然后将南瓜剂子搓成圆球，再压扁，把紫薯泥剂子放在上面，收口收起来，包好，搓圆。

5、拿一根牙签，在外表按压出几条条纹，压成南瓜的纹路，然后在最顶部放上一粒枸杞或蔓越莓干。

6、放入烤箱中，蒸15分钟，完成。

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