料理机和破壁机有什么区别

破壁机的强度和速度都比料理机更大，从而达到了分子重组的效果。

1，料理机产品的性能标准划分为六大类：出汁率、噪音指标、稳定性、易用性、飞渣情况、杯体材质。用硬的材料或水分过少的材料研磨时，会引起空转现象，握住主机的两端，轻轻地上下摇晃，可以缩短加工时间。

2，破壁机是一款食品加工设备，是将食品原材料加工成成品或半成品的所有机械设备的总称。能较好的保留水果中总膳食纤维。它比较适合给老人和孩子制作辅食。部分果皮不易咀嚼，如葡萄皮、番茄皮，人体不易消化吸收，破壁能方便我们获得其中的膳食纤维、植化素等。

3，破壁机工作时转速很高，在制作过程中，果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利影响，因此对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。榨汁机的功率小，无法很好地处理质地较硬的食物。如果是纤维比较粗的水果，都很难打得太细腻。在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素，造成果汁氧化分解，放置几分钟后会出现变色分层。

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