不用冰激凌机不用淡奶油不用模具3步

是什么阻止了我做好吃的

是懒惰

没错

只有懒能治馋

每年夏天后台留言都在

召唤桌儿教做冰激凌

但是每年我都选择性无视了

因为随便翻开一个冰激凌方子

都有淡奶油、鸡蛋、模具甚至冰激凌粉......

麻烦不说

掐指一算卡路里也不少

活生生把我劝退千里之外

为了防止我有这种不理智的冲动

每年初夏我都早早开始批雪糕冻冰箱

每次有想要做冰激凌的念头

就拉开冰箱嗦一根

亲测有奇效！

不好意思，是实拍图，正是在下的冰箱

然而事情的发展往往出乎意料

前几天桌儿一时手抖

买多了水果

看着香蕉、火龙果、菠萝在我手边满满枯萎

再不吃完它们就要去世了

我问他们

你们的临终遗言是什么？

它们齐声对我说

我们我觉得我们还能冻成冰激凌抢救一下！

、

好吧，所以我硬是研究出来了

超超超超超级简单的冰激凌制作方法

简单到你看完就能起身去做

但是别气我

再简单你也得有个冰箱（以及随便一个料理/破壁/豆浆/榨汁机）

好了，咱们开始吧！

改变一个步骤就变得超好操作的

夏日缤纷三色冰激凌

原料：

香蕉冰激凌球

香蕉············2根奥利奥碎·····2-4片（奥奥捏碎不要利）牛奶············适量（用于辅助香蕉打碎）火龙果冰激凌球

火龙果········1个炼乳············10g（或牛奶g）菠萝冰激凌球

菠萝············半个（小号品种，你叫凤梨也行）椰奶············g（椰树椰汁就行）

没有错，每一种口味的冰激凌球，都只需要2-3种原料，完全不难凑齐，文末我还放了一些购买链接方便你们采购同款。

步骤提炼：

冻水果——加料打成泥——冻水果泥——挖出来成型

跟其他做法不同，我们之所以要先冻水果，就是为了让水果中的水分先冻成冰，均匀分布在水果中，然后加辅料调味打成泥，再次让冰屑均匀分布，让果泥蓬松有空气感，最后的口感就会是柔软不硬的了，等于说是用物理的办法实现的冰激凌口感~

详细步骤：

第一步，冻水果

用物理办法实现蓬松这件事，翻译一下就是先把水果切块，冻起来。

香蕉切段。菠萝切丁，稍微控一下果汁，不在意的也可以不控。红心火龙果切丁。

放冰箱里，你今天的工作就完成了！

噗，开玩笑的，如果你起得早的话，冻4-6个小时就可以进行下一步了，这样你当天就能吃到，但是我个人觉得你起不早~

第二步，加料打成泥

加料的原则是口味或口感“扬长避短”+“互补”。

先是香蕉。

由于香蕉水分少，不太容易搅碎，所以可以加一点酸奶或牛奶，方便搅碎。

香蕉会很甜糯，甜度超高，但是口感容易腻，所以我会选择加点微苦的奥利奥碎中和下。

然后是火龙果。

颜色好看但是甜度会比其他的低一点，所以我会加炼乳提升甜度和奶香；

或者用牛奶+白糖替代，也是为了增加甜度和乳香。

最后是菠萝。

菠萝果香味浓郁，但是多少或偏酸一点，所以我会加入椰汁调味，让它味道能突出一点。

没错，今年酒吧也很流行“菠萝+椰子”口感的鸡尾酒，别问我是怎么知道的。

打成泥的过程很简单，你只需要一个料理机/破壁机就好，我家里有3个料理机，但是最近我频繁用的是这个最小号的mini料理机，没别的理由，就是因为他最适合处理小份食材。

各种冻好的水果块+自己的辅料，分组投进去打碎碎，这个小料理机真的是只需要一点点料就可以运转起来。

大约2-3分钟，一种果泥就可以做好，很细腻，带一点打发的效果，因为刀头高速旋转的时候，也会均匀搅合空气进去。

（以前打的牛油果奶昔）

如果你的料理机出现干转现象（就是刀头自己转，但并打不到食材），你就是当加大液体辅料的比例，这样就很容易打成泥了。

啊我真的超爱我这个料理机，又小又给力，空机重量也才一公斤多一点。这要是正常size的那种料理机，这个菜谱估计会变成“教你如何在清洗料理机的同时拥有健美臂膀”~

第三步，冻水果泥

打好的果泥来合个影！讲真这时候你已经可以吃了，但不是冰激凌的感觉，更像是冰沙的感觉，因为还是会有部分融化了，所以你要忍耐，少吃一点就好，剩下的丢回到冰箱冻起来。

至此，你第二天的工作就完成了！

噗，开玩笑的，如果你起得早的话....

算了，当我没说.....

第四步，挖出来成型（其实这都不能算一步）

其实并不需要等个半天一天的，这次处理过的果泥，因为本身就基本是半冻的，所以只需要冻3-4个小时就好了，当然，冻久了也没问题~

拿出来的果泥，就是这样朴实无华的样子了~

（冻好的样子）

但是你拿出趁手的工具，就这样一条条刮出来，就是一个个冰激凌球了。

没错，别看它们看上去好像是硬邦邦的样子，实际上一勺子下去，很轻松就能刮起来，虽然没有软冰激凌那么绵软，但也完全不费力，就是水果冰激凌的质感~

但我比较郁闷的是，为什么别人可以刮成一个个圆滚滚的球？

而我，刮的是花卷？！

我郁闷地问问我手上的工具：

你说，你为什么刮不成球？

它说：

因为我不是冰激凌勺，我是个挖！球！器！

啊抱歉，我忘记了，挖球器其实不用刮，就直接插进去挖就好了......

不要在意那些细节，总之最后，我得到了一盒子三色冰激凌球！

我最喜欢吃炼乳火龙果的，有非常浓郁原生的浆果气息，带着一点点奶味，入口即化。我家男人最喜欢吃香蕉奥利奥的，说口感非常糯，而且香气浓郁，吃的时候再撒一点奥利奥碎上去，好吃到眯眼~菠萝味的也很可，只是稍微微有点冰（因为它的含水量最高），菠萝特有的甜香混着椰汁的味道，一秒夏威夷！

没有挖球器的朋友也不要担心，勺子就好啦！

一条条刮出来照样也能成球~

而且你真以为我们美食博主/up主/号主平时也这么精致么？

错！

不拍照的时候桌儿是这样的！

这样的！

甚至三个颜色霍霍在一起吃了（对了搅拌均匀后居然还是红色的，红心火龙果的颜色绝了）！

自己在家想怎么吃就怎么吃！

来，我来公允的讲一下这种冰激凌的口感：

这种自制冰激凌比外面买的冰渣感要强一丢丢，但是完完全都是入口即化，比用纯果汁冻的雪糕口感柔软很多，不过比鲜奶的冰激凌要冰一些，所以还是需要一些牙齿的耐受力的。

优点就是水果味太太太太浓郁了，吃的全过程都能很清晰的感受到各种果香，而且吃着超放心，因为自己完全知道原料都是什么！重点是，除了炼乳那一点点额外的糖分，其他都(相对）超低卡呀!

附送一个可替换水果原则：

除了我今天用的这三种之外，还有很多水果都可以这样制作，但并不是什么水果都适合自制冰激凌的，最好能选淀粉或者纤维含量较高的，也就是比较“粉糯”一点的水果。

在这个原则下，香蕉、木瓜、芒果、火龙果、牛油果都是极好的；菠萝、草莓次之；梨、苹果这些高含水量的就算了吧，不然冻出来梆梆硬可以防身。然后是成熟度，需要比较熟一点的，这样水果自己的甜度就够了，不需要另外加糖了。

为了好看，我选了黄白红三种水果，至于红色为什么选了红心火龙果而不是草莓，为什么选了香蕉而不是牛油果，当然是因为草莓和牛油果比较贵~

所以今天这个冰激凌，难度几乎没有，但是实话实说，有个专门用来打果泥、奶昔的小料理机是很加分的，我用的这款带自清洗功能，每种果泥打完，自动清洗下，端起来冲一下，就可以接着打下一种：

不然我才懒得搬我家那个超重的料理机出来呢。我的同款料理机你要是想get的话，淘口令也给你们，夏天了，果蔬汁、冰激凌、奶昔、豆浆都可以安排起来了,下单还减元呢：

￥美国西屋迷你小型豆浆机全自动1-2人家用单人破壁免过滤小破壁机淘宝月销量64￥￥购买

然后再安利一下我那个奥利奥碎的，就是完全没有“利”的就那种碎屑，网上直接有现成的：

不贵！大量！百搭！好用！做简易甜品或者直接拌酸奶牛奶都一级棒！

奥利奥饼干碎g木糠杯雪媚娘牛轧糖diy雪花酥烘焙材料饼干屑淘宝月销量54￥25.7购买已下架

好了，今天的课就上到这里。

讲真，做过这么多次菜谱，这是我觉得我比黄油幸福的唯一一次，因为冰激凌这种东西，我能吃，它不能吃！

哈哈哈哈哈

你也有今天！

正文完

其实迷你料理机还可以用来打发奶油和咖啡液，做成悬浮咖啡，方子看这里：

猛男咖啡丨春天来了，如何同时获得一杯悬浮咖啡和一只有力臂膀？

大家好，我是

芊小桌儿，

美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，

擅长写段子菜谱，让你笑着笑着厨艺就UPUPUP!

呐，我还有很多很多很多好吃的，

给我点时间慢慢更新上来，

就先

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