碧水花城实验幼儿园ldquo豆儿

今天想吃什么？

悦享每一天

豆儿圆圆

豆浆甜甜

一场与食物的邂逅

智造风味独特

诚就美食美刻

食物和教育，

一个滋养身体，

一个浸润灵魂。

寓教育于食物，

遇幸福于当下。

PART.1

豆浆（SoybeanMilk)，中国汉族传统饮品，是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

因此豆浆是不可或缺的营养美食。今天我们就一起来试试用黄豆、小米、黑豆等我们见过的小种子一起来做出健康营养的豆浆吧！

PART.2

清洗食材与泡发

动手把黄豆洗一洗、搓一搓，放入盘中加水泡发，让孩子真实的感受到不同食材的质感、结构、特征等。

PART.3

探索与研究

核心经验：核心经验：

认知黄豆了解种子的结构，动手实践、解决实际烹饪问题

《3-6儿童发展指南》指出，幼儿主要通过直接感知、实际操作、亲身体验来了解周围的世界，积累有益的经验。花生酱制作过程为儿童发展提供真实多元的环境体验，让幼儿去看、去听、去摸、去尝、去嗅、去做，直接接触和感知调料与食物关系。

Q1：豆浆是怎么做的？

Nicole：需要豆子。

Jennic：豆浆应该是香香甜甜的，要放糖。

小结：

榨汁机将黄豆磨碎了，结成了糊状。

加水

榨豆浆需要加入水，不然汁会很粘稠。

豆浆还需要加入糖，不然是苦苦的我不喜欢那个味道！

加糖

撇沫煮沸

老师说“豆浆需要°煮沸，破坏里面的有害物质晾一下才可以喝”

Q2：如何让豆浆的的口感更加细腻？

Maisy：用搅拌机搅拌久一点。

Alice：我们少放一些黄豆。

Jennifer：可以多放一些水进去。

文老师：我们喝的外面买的豆浆为什么没有我们的豆浆粘稠呢？

Peter：是因为我们的豆子是真的吗？

文老师：都是真的豆子啊，是因为我们加的豆子比较多水比较少。

Julian：我们加多一些水和糖吧！

让我们来看看制作中的精彩瞬间把~~

PART.4

豆浆品尝环节

在开展项目课程的过程中我们

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/199.html