柠檬果冻蛋糕,独具创意的网红甜品,享

导读：柠檬果冻蛋糕，独具创意的“网红”甜品，享受烘培带来的乐趣！

今天这款烘培，是非常特别的。本来它是应该出现在夏季的餐桌上，可是奈何小编在冬季才发现它的美，它有着非常好听的名字海洋之心！可是要用食材来说的话，清爽柠檬果蛋糕似乎更适合它。清爽可口，带着清澈的海蓝色，不管是和家人还是朋友，分享它都是很美妙的事情。

说说味道吧，这款蛋糕因为是冻蛋糕，所以冬季食用要挑选个合适的时间。蛋糕的果冻冰冰凉凉，口感非常好吃，特别是彩色巧克力也有着各种各样的味道，首先在吃这个蛋糕时你首先吃到的是清爽与Q弹的果冻，其次是脆脆的巧克力和各种各样的水果味道，太过瘾了，如果不是做了好多次简直无法相信有这么好吃的蛋糕！

别说现在是冬天，天冷我们都能吃一大块，这要是在夏天，绝对是比冰淇淋雪糕等等更清爽解热的美味！说了这么多，你还不知道要准备的食材呢。这款蛋糕柠檬果肯定少不了，准备一个个头稍大的柠檬，还有面粉要低筋粉g吧，够使。

鸡蛋10个、牛奶g、玉米油g、细砂糖g这些都是做蛋糕要用的。接着可可粉、水、朗姆酒和鱼胶粉这些也是做果冻必备的。巧克力，要做成小鱼等装饰品，也是准备g左右吧。

准备好了材料，我们先把柠檬给用盐搓洗赶紧，因为等下要用到柠檬的外皮，所以用盐搓洗是很有必要的。接着在柠檬上把它的外皮刮成丝放到一边备用；柠檬果放到榨汁机里榨橙汁备用；接着咱们先做影魔蛋糕，也就是刚才所说的蛋糕材料里面取出一半来，鸡蛋先处理，蛋黄和蛋清分开，两边都加入牛奶和玉米油混合均匀。

接着筛入85也就是一半的低筋粉进入蛋黄和蛋清两边都是一样的操作步骤，东西添加完就要搅打均匀，蛋黄部分单独加入柠檬丝和糖。蛋清部分不加入。咱们把蛋黄搅打好，就先放着，赶紧处理蛋清，搅打的过程中分3次加入60g的糖，直到打发至小弯钩状态。

接着咱们把打发好的蛋清霜再分3次加入到蛋黄糊里面，每次加入后都要充分的搅拌混合，3次完成后，咱们的蛋糕糊也算做好了，找个不粘的方形烤盘来，咱们把蛋糕糊倒进去，接着预热烤箱，回来我们再把蛋糕糊在模具内刮平，再震几下震出大气泡来。

烤箱也预热好了，咱们赶紧把它放到中层，度烘烤20分钟，趁着这个时间，我们赶紧全做其他部分，可可蛋糕片，这一步同样的取剩下的一半蛋糕材料来操作。还是蛋黄和蛋清分开，不同的是蛋黄部分要加入同时加入低筋粉和蛋黄液，而蛋白部分还是一样分次加入60g细砂糖。

充分搅打后，两者分次混合，这会咱们的柠檬蛋糕片应该烤好了，拿出来冷却脱模，再用这个模具倒入可可粉蛋糕糊，还是同样的度，20分钟。记得烤前震几下震出气泡来。两块蛋糕都烤好之后全部放凉脱模。咱们可找个8寸的方形活底模具的底来比着切出一样的方形。

两种蛋糕片都是一样的，都切成8寸大。这时候就用到咱们的大模具了，这是小编专门在网上买的，就是用来做这一步，当然很多人家里都有，如果没有的话也可以去买一个很便宜。不知道怎么称呼这个模具了，暂且看图吧，底层仿佛可可蛋糕片，在上面刷上一层橙汁朗姆糖浆，接着再刷一层蜂蜜。

然后我们再放入柠檬蛋糕片，还是刷糖浆和刷蜂蜜。接着冷藏就是了。

蛋糕底彻底做好了。巧克力部分呢，小编是买的成型的，如果需要自己做可以准备一些海草小鱼之类的模具，把巧克力融化后倒进去，晾凉凝固了就成型了。

咱们接着说果冻部分，也是最后一步。g水、30g糖、10g柠檬汁、10g朗姆酒这就是咱们的朗姆酒糖浆，接着鱼胶粉40g加入凉开水泡涨。两者混合，搅拌之后过一次筛，我们再加入点蓝色食用色素，调出不同深浅的蓝色，当然颜色的深浅取决于加水的量，越大越浅，相对的甜度也会有变化。

接着蛋糕摆上贝壳水槽，加入第一层颜色最深的海水，在加入贝壳或者小鱼之类的巧克力装饰，倒入第二层果冻液等待冷却定型，接着是第三层。每层都要定型好之后再摆放贝壳或者小鱼海草之类的巧克力。

定型好了就可以脱模了，这款柠檬果冻蛋糕也就算大功告成了，如果是在夏天呢可以先冷藏2小时，这样吃起来更爽口。独居创意的“网红”甜品，快来一起享受烘培的乐趣吧！

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