一天一点普洱在墨江联珠镇,有

甜

蜜

事

业

墨江

红糖，理当是咱们这一代人末了来往和以为最佳吃的糖了。小光阴，父母从街上买回一扇红糖谋划做药媒介，分给伯仲姊妹每人拇指大一点。每限度都不想立即吃完，而是用舌尖舔一舔就藏起来，看谁留到末了。

现在，不知食用过几多红糖，但却不晓得红糖是怎样做成的。传闻联珠镇仁里村有一家制做红糖的做坊，因而，在初夏节令邀约几个朋侪去看个到底。

“墨江良红糖业制做坊”在联珠镇仁里村石头寨一组，距县城21千米。从双龙烧烤城往西大路百米左右往右拐，经凹子小组右边顺山往下走，一贯到谷底。太小河向当面的盘上公路曲折前行抵达山顶，再往山右边斜着走下去未几久就到了。

抵达石头寨一组，主人殷勤地款待咱们。刚一落座，女主人就立即端出一盘黄灿灿的蜂蜜让咱们吃。咱们也不谦和地吃起来，蜂蜜又香又甜，特别好吃。

红糖制做人名叫史发良，哈尼族。他说，1—4月是最佳的榨糖节令，糖甜度和出糖量都是最高。榨季须要职工6人，做坊操纵工3人材忙得过来。

咱们举行简捷互换后，就去参观他的做坊。他指着新鲜甘蔗说，红糖的制做，确定要采用优良的甘蔗才华做出好糖。做坊当前占有50余亩优良甘蔗基地，曾经投产的有20余亩，谋划逐年扩展。

他先带咱们参观二楼的榨汁机，并讲解道，首先把新鲜甘蔗送入榨汁机，榨出的蔗汁用管子引到楼下的做坊举行加工；第二步是把蔗汁用纱布用心过滤，待无杂质后再倒入锅里；第三步是熬制，熬煮6个小时后汁液变为浓厚的糖浆；第四步是把熬好的糖浆用吹风机吹凉并人为加以摊凉；第五步，待糖浆冷却后，就把它摊装入统一规格的模型里，等候糖成型变硬；末了即是封装打包，寄往须要的客户手中。

史发良说，制糖流程中不增加任何化学制剂。要说增加的话，在糖浆装模固型时可按需加一些中草药物等。在模型的底部放一些姜丝，对宫冷、体寒的人有温补、提热的效用；模型底部加益母草，再加几粒蜜枣可对气血病弱等病症有确定成果；模型底部垫一些玫瑰花，也许起到芳香、美容养颜的效用。总之，可依照客户的须要增加配料或不增加。

参观中，咱们发觉红糖有深红和浅红两种颜色时，猎奇不已。史发良评释道，颜色深的是用红皮甘蔗榨的，而颜色较淡的是用绿皮甘蔗榨的。糖的品德和甜度上没甚么不同，可是餍足喜好不同颜色的主顾云尔。

当咱们问询红糖的出售渠道和代价状况时，史店东说道，出售基础都在线上，线下可是少部份琐细出售。由于做坊大部份是按定单来做的。远的出售到上海，近的销到昆明、西双版纳等地。代价方面，置备盒（每盒克）以上予以优待，每盒按14元算；少数置备的按18元一盒出售。

在谈到将来的进展时，史发良说，只需客户须要，哪怕赚不了几多钱，照旧会辩论做，这也是为了传承这项手工技巧。

END

文

马钰佳

图

彭力维杨攀

编纂

杨奥

查核

李绚烂李元

运维

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