实用食疗方健胃润肺,巧用饴糖

饴糖，即麦芽糖是我国饮食史上最宏大的创造之一，在蔗糖大批临盆往日，延续是古代甜味食物的紧要调味剂。做调味品的麦芽糖是稀的，像蜂蜜的模样，普遍用来做甜食。民间庙会上有吹糖人儿的，他们用的糖稀即是麦芽糖熬制的。朔方人冬季吃的关东糖，南边人吃的饴糖和麻糖，这些都是麦芽糖制做的。

中药丹方里，用蔗糖的时候少，用蜂蜜、麦芽糖的时候多。麦芽糖跟蜂蜜都能补脾胃，还能润肺，有生津止渴的工效。它们的差别是：蜂蜜偏凉性，而麦芽糖是温性的。麦芽糖有近似甘草和大枣的影响，谐和药性，一些中药丹方不时用它做药引，如《伤寒论》中具备温中补虚，和里缓急之效，主治中焦虚寒，肝脾不和之证的小建中汤里就有饴糖，而且饴糖在内部为君药。

假若您的小友人有一下体现，也许喝点小建中汤：

1、就寝不沉，夜半简单哭。

2、手足寒冷，怎样多穿衣服都不暖，夏季手也凉凉的。

3、胃口不好，饭量很小。不爱吃主食。

4、白日爱出虚汗。

5、简单寒性便秘。

6、两眼之间有一条隐隐的青筋。

7、眼范围，嘴范围，人中，鼻子范围，印堂等地方有隐隐的青光泛出（跟面颊的红润比拟）

8、整张脸都偏青青白白的惨白之色。

9、胃口饭量平常或偏小，却偏虚胖的儿童。

小建中汤

饴糖（30克）桂枝（9克）芍药（18克）生姜（9克）大枣（6枚）炙甘草（6克）

温中补虚，和里缓急。

中焦虚寒，肝脾不和证。腹中拘急痛楚，喜温喜按，神疲惫力，虚怯少气；或心中悸动，虚烦不宁，面色无华；或伴手足辛酸，兄弟烦热，咽干口燥。舌淡苔白，脉细弦。

（本方罕用于胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎、慢性胃炎、神经虚弱、更生妨碍性血虚、机能性发烧等属中焦虚寒，肝脾不和者。）

上六味，以水七升，煮取三升，去渣，内饴，更上微火消解。温服一升，日三服（当代用法：水煎取汁，兑入饴糖，文火加热熔解，分两次温服）。

除了小建中汤除外，饴糖还也许运用到哪些食疗小方中呢？下列是刘学谦教员在“手做麦芽糖”行动中说起的食疗方：

1、麦芽糖两匙，滚水化服，治胃溃疡及十二指肠溃疡，有缓和胃痛之效。

2、麦芽糖拌入红皮萝卜（切成片），安放一夜，熔解成糖水饮服。治咳嗽，咽喉痛。

3、指头疔痛楚，用麦芽糖水频搽患处有用。

4、桂皮3克，白芍、甘草各6克，水煎去渣，突入麦芽糖二匙服食，治赤子遗尿。

5、白萝卜汁一杯，麦芽糖15克，炖化服食，治慢性支气管炎。

6、杏仁、陈皮各15克，水煎去渣取汁，介入麦芽糖20战胜用，逐日一剂。治慢性咳嗽，痰多，乏力。

7、海螵蛸、白芨各50克，陈皮25克，共研细末，屡屡用3-5克，用麦芽糖水送服。治胃及十二指肠溃疡的胃脘痛，泛酸、嗳气。

8、炙黄芪20克，白芍15克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜3片，大枣3枚，水煎去渣取汁，介入适当麦芽糖服用。治喜温喜按，饿则痛、食则缓之脾胃虚寒症。

9、川百合、北沙参、太子参各20克，水煎去渣取汁，介入麦芽糖30战胜用。有补气，养阴，滋益体魄影响。实用于气阴不够之气短、口渴，干咳，自汗，兄弟无力等症。

10、香橼炖麦芽糖：新鲜香橼1-2个，麦芽糖、滚水适当，同蒸数小时，蒸至香橼娴熟为止，日夕各服一次，屡屡服一汤勺。有止咳化痰，健胃润肺影响。实用于末年人慢性支气管炎，痰多，喘咳，气急等症。

11、新鲜白萝卜洗净捣烂取汁一碗，介入麦芽糖30-50克，隔水炖化后趁热饮服。有清热，化痰，止咳，润燥影响，实用于支气管炎，风热咳嗽，咽喉炎，肠燥便秘等症。

12、麦芽糖豆乳：麦芽糖一汤勺，用滚沸的浓豆乳冲服。有补虚益阴影响。实用于体虚哮喘，干咳无痰日久不愈之患者。

13、麦芽糖克，红枣70枚左右，同煮汤，煮至红枣熟烂后食用。有滋阴润肺，健脾补虚影响。实用于肺虚咳嗽，面色惨白，血虚头晕等症。

大家儿比较比较，有没有本身当前正在担忧的题目呢？急忙运用起来吧！

文末，有兴致的也许自已做麦芽糖，环节下列：

1、选料。抉择枯燥、纯朴、无杂质的小麦，糯米小麦与其余资料的配比为1：10，即1公斤小麦，配以10公斤糯米）以及红薯等。，红薯需毁坏成豆渣状，但不能毁坏成粉状。

2、育芽。将小麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏季用冷却水，冬季用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，天天用温水淋芽两三次，水温不要高出30℃。通过3天—4破晓，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，掏出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

5、压迫。将布袋置于压迫机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

6、浓缩。炸出的汁液通过加热熬煮，即可浓缩成必然的浓度，当水份小于18%的时候可在阴寒枯燥处保管1年以上。水份小于15%也许在阴寒枯燥处保管几何时候。

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