吃蔬菜对健康好,但这4种常见的烹饪方式,

蔬菜你现在已经是健康食物的代表，在蔬菜当中富含丰富的食物纤维以及微量元素和维生素矿物质，对于我们的身体健康来说有着非常不错的效果，但是由于蔬菜的味道吃起来比较寡淡，所以很多人都并不是非常的喜欢吃蔬菜。作为家里的主妇就会想方设法的更换花样将蔬菜做的比较美味，但是小编在这里要提醒大家，如果经常使用这几种方式来做菜的话，可能会导致蔬菜当中的营养素大量流失哦！

吃蔬菜对健康好，但这4种常见的烹饪方式，可能让营养悄悄流失！

将蔬菜长时间泡冷水有一些蔬菜可以直接生吃，所以加入一些调料可以做成美味的蔬菜沙拉，很多家庭主妇在做蔬菜沙拉的时候为了保证蔬菜脆爽的口感，所以说再将蔬菜切好之后就会在冷水中泡很长的时间，但是虽然说这样会让蔬菜的口感增加，就会让其中的营养素大量的流失，有一些蔬菜当中的水溶性维生素就会在浸泡的过程当中悄悄的失去了，所以说长时间浸泡蔬菜，其实也会无意当中破坏蔬菜的营养素。

将汤水倒掉由于在蔬菜当中有许多的水分，所以说在煮菜之后，蔬菜的体积都会缩小很多。但是在蔬菜当中珍贵的维生素c的抗热性非常差，一旦在加热之后很容易就会导致维生素c的流失，所以说在做蔬菜汁后里面的汤最好不要丢掉，可以将这些富含维生素的汤汁合理的再次利用，这样才能够保存其中的营养。

用料理机来做蔬菜汁很多孩子不愿意吃蔬菜，所以说家庭主妇就会用料理机来将蔬菜打成汁给孩子喝，但其实蔬菜在被料理机打碎之后，会导致其中的维生素c大量流失，并且残留的维生素c在接触空气之后也会被氧化，从而更容易流失，所以说如果想要做蔬菜汁的话，最好是用手动的榨汁机，可以减少其中维生素c氧化的可能性。

将胡萝卜和其他蔬菜一起榨汁虽然说多种蔬菜混合在一起，营养会更加的丰富，而且还可以达到其中多种营养素的摄入，看起来是非常健康的选择，但是如果你在胡萝卜和其他的蔬菜一起打汁的话，就不是这样的了，由于在胡萝卜当中还有一定的维生素c氧化酶，而这种特殊的物质会将其他蔬菜当中的维生素c破坏掉，所以说在榨汁的时候最好不要和胡萝卜一起搭配。

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