果蔬榨汁要先做一件事,营养才会少流失,很

郑华国 http://www.zherpaint.com/ylbj/zqys/m/969.html
相信很多朋友都特别喜欢把新鲜的水果、蔬菜一起放进榨汁机里自制一杯果蔬饮品，果蔬榨汁会造成营养流失吗？怎样才能让做出的果汁饮品保留更多的营养成分呢？其实，果蔬榨汁不如直接吃，据中国营养学会常务副理事长翟凤英介绍，果蔬榨汁的过程会造成维生素和抗氧化成分的损失。水果蔬菜有复杂的细胞结构，就好比一个单位的各个部门要各司其职，而不能混在一起。榨汁时维生素C与氧化酶互相作用，会造成营养成分的流失，而大部分不溶性的纤维也被过滤掉，留在了渣滓里。所以，水果、蔬菜榨汁虽然口感好，还是不如直接吃更健康。如果喜欢将果蔬榨汁后再食用，最好先将水果、蔬菜在沸水中略微烫一下。果蔬中的多酚类成分很容易氧化，榨汁后遇空气很快失去了新鲜美味，颜色也会变暗。榨汁前先烫一下果蔬，去掉了氧化酶的活性，不仅减少了维生素的损失，还能让果蔬汁颜色鲜艳，不易变色。很多人为了图方便，会一次性地做出很多的果汁，放在冰箱内储存，其实，这样的做法非常不可取。果汁中维生素和抗氧化成分在存放过程中损失很快，鲜榨果汁最多可以放在冰箱内密封储存一天。所以，果蔬榨汁最好是现做现喝，以免危害健康还造成了浪费。

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