最适合夏天吃的水饺,翡翠白玉饺,猪肉馅加
又到了一年中气温最高而且潮湿、闷热的三伏天了。很多小伙伴会因为天气炎热而感到没有食欲,小编也是这种感觉,特别是今天,感觉特别的热,完全没有食欲,但是能怎么办呢?总不能拿着冷饮当饭吃吧。再怎么的也要吃饭的是不是。还好小编有个贤惠的妻子,她今天做的主食还真是让人食欲大开。是不是很想知道到底是什么美食呢?那就听小编慢慢道来。小编特别喜欢吃水饺,一个人可以吃两大盘呢,当然那只是在冬天或者是凉爽的天气时做得到。在这三伏天小编可就没怎么想吃了。可是今天的水饺可是不一样哦,妻子特地做了最适合夏天吃的水饺,翡翠白玉饺,猪肉馅加上马蹄,咬上一口让你满觜清新。接下来小编就来把这道美食的做法分享给大家。先简单介绍下这个“翡翠白玉饺”,看名字大家应该可以想到这款水饺的颜色有两种那就是:翡翠色也可以说是绿色和白色。那这样的话我们的水饺皮就应该有绿色和白色两种颜色了。所以就需要两种颜色的面团,具体做法小编在具体的过程中会提到的。现在我们先准备好食材:饺子粉、猪肉馅、菠菜、马蹄、玉米、黑木耳、葱。准备好食材后,先做绿色的面团,先将洗干净的菠菜切碎,放入榨汁机中榨汁,榨好汁后,倒入饺子粉中拌匀后和成面团,然后包上保鲜膜,放在一旁醒面20-30分钟。白色面团做法,倒入适量的水到饺子粉中拌匀后做法和绿色面团致。在面团醒面的过程中,我们可以先做其他的事。把玉米剥粒,用刀切碎。再取出洗干净的黑木耳,先切条状,再切碎。葱,猪肉也是一样要切碎的。最后,开始把马蹄切碎,为了方便小编家买的马蹄是已经去好皮的,买回来后只要清水再清洗一遍就好了。马蹄的清甜香脆,加入猪肉馅中,会给你带来不一样的感觉呢。将所有切碎后的配料倒入猪肉馅中,加入生抽、料酒、香油一起搅拌均匀,放在一旁备用。这时候取刚才做好的两个面团,先将绿面团擀平。记得不要擀得太薄。然后将白面团戳成长条状。用擀平的绿面团将长条状的白面团包起,中间接口处捏紧,整条搓匀,最后将混合的面团切成剂子,将其擀成水饺皮。用相同做法,把所有面团切成剂子,擀成水饺皮。然后就可以开始包水饺了。包水饺的方法有很多,不过对于这款水饺,小编还是觉得下图的水饺样式最为合适。先用筷子或者汤勺取适量做好的饺子馅放入水饺皮中心位置,然后对称折起水饺皮,先用左手的拇指、食名指、中指,将皮折出三个褶皱,然后是右手,也是用同样的方法。弄好后左右手一起将皮往中间挤合就可以了。用相同的方法,把剩下的水饺皮和猪肉馅全部包完。然后放入蒸锅,水开后,蒸上8-10分钟直到我们的水饺蒸熟为止。这里要注意的是,我们在蒸水饺时下面要垫上一层双面硅油纸,也就是我们平常所说的蒸屉纸。它的作用是在蒸水饺时,可以有效的防止水饺底部粘在蒸笼上,破坏水饺的表皮,保证我们水饺外形的整体美观。好了,到这里我们的这款翡翠白玉饺就做好了。怎么样,外形绿色的小清新,猪肉馅搭配上清甜香脆的马蹄的翡翠白玉饺配上一点醋,是不是非常开胃解馋。
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