这样做的内酯豆腐,真的是简单又好吃,家人

这样做的内酯豆腐，真的是简单又好吃，家人邻居都赞不绝口！豆腐属于一种豆制品，使我们家家户户都会吃的家常食材，相信大家一定经常吃吧。内酯豆腐也是属于豆腐中的一种，相比家常的豆腐，它更加的酥软，更加的水嫩，不能像家常的豆腐那样随意翻炒，因为它软到很容易拨烂。另外，提醒大家，内酯豆腐不要和蜂蜜一起吃，容易引起腹泻，也不要跟竹笋、茭白一起食用，容易产生结石。我们平常吃内酯豆腐，大多都是与皮蛋搭配，做皮蛋豆腐吃，基本都是以凉菜的形式出现在餐桌上，小编今天分享给大家一个“热”的做法，味道更好吃，是最近的网红吃法哦！

自制内酯豆腐

By德寿素厨房

配料：

干黄豆克、葡萄糖酸内酯2克、水毫升　　　　

烹饪步骤：

1.准备好干黄豆克清水毫升葡萄糖酸内酯豆腐，干黄豆用清水常温浸泡10小时，温度低可以延长泡发时间。注意：一定要把豆子泡发好，磨浆时更容易打磨，出浆率高，更容易成型。

2.用榨汁机磨生豆浆。把泡发好的黄豆放入榨汁机，加入毫升清水。注意：如果榨汁机容量小可以分次打豆，分次加入清水。

3.把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣。备注：需要使用过滤布、漏网。

4.在锅里加入少许清水，清水淹过锅底即可，煮至沸腾。烹饪技巧：锅底有清水，煮豆浆的时候，豆浆不会粘锅。

5.将过滤好的豆浆放入锅里煮，用勺子慢慢搅拌。豆浆需要完全沸腾，煮滚约5分钟后，起锅。注意：豆浆一定要煮透，不然会中毒。当把豆浆加热到一定温度时，豆浆开始出现泡沫，此时豆浆还未煮开，应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，然后再持续加热5～8分钟，这样豆浆就彻底煮熟了。

6.等待豆浆冷却到85度至90度（夏天冷却3到4分钟）

7.在容器里加入2克内酯，倒入15克的温开水，拌匀。注意：一定要用温开水溶解内酯。

8.把冷却到85度的豆浆倒入容器里。

9.盖上盖子，等待约20分钟，内酯豆腐就做好了。

烹饪小贴士：

1、另外，提醒大家，内酯豆腐不要和蜂蜜一起吃，容易引起腹泻，也不要跟竹笋、茭白一起食用，容易产生结石。我们平常吃内酯豆腐，大多都是与皮蛋搭配，做皮蛋豆腐吃，基本都是以凉菜的形式出现在餐桌上。2、冬天做豆腐脑，豆腐，温度下降快，可以用上面的方法烧一锅开水，等豆浆冲入后马上隔水放入大锅中，加盖保温或者用小火隔水蒸，关键是温度，80℃左右3、豆子一般泡6-8小时，冬天天气冷，浸泡时间长点，看实际情况，完全涨开就可以了4、豆浆和内酯的参考比例毫升豆浆，加1.25克内酯，内酯放多了豆腐会发酸的

豆腐怎样做才好吃？

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