豆渣也是宝,榨完豆浆先别抛

豆渣，作为生产豆奶或者是生产豆腐的过程中所出现的一种副产品，往往被直接丢弃了，可是大家是否知道，豆渣的价值也很高哦！

豆渣的工业应用价值

从豆渣中提取的可溶性大豆多糖和大豆蛋白，可作为食品添加剂应用到食品工业中。

可溶性大豆多糖作为一款稳定剂加入酸性蛋白饮料中，可防止酸性蛋白饮料出现沉淀现象。与果胶相比，可溶性大豆多糖具有更低的黏度、更好的乳化稳定效果以及更宽的适用pH范围，非常适合于低黏度饮料中使用。

大豆蛋白中氨基酸比较均衡，且赖氨酸含量高于很多谷类制品，可作为营养强化剂应用于面制品中，既能提高产品蛋白质含量，也能提高产品蛋白质质量。

豆渣的食用营养价值

现在，自己在家用榨汁机制作豆浆的人越来越多了，但若将榨豆浆后留下的豆渣直接丢弃，怪可惜的。豆渣中含有膳食纤维、蛋白质、脂肪，此外，还含有钙、磷、铁等元素，食用豆渣，既能帮助我们降低血液中胆固醇含量，还能预防便秘。

豆渣的做法

其实豆渣的吃法相对比较多，我来推荐几种简单又好吃的做法吧。

第一种：将豆渣炒干，这样就能将豆渣保存非常久，当要做馒头或者饼干时，可以加适量的豆渣当做粗粮来使用。

第二种：将豆渣拌到肉馅里，然后加一些调味料，再做成丸子或饼状用油炸一下，味道非常好。

第三种：用炒豆渣的做法，加入一些火腿肠、玉米粒以及青红椒粒儿等，炒出来的味道也很好。

吃豆渣的注意事项

虽然豆渣营养价值很高，但患有痛风的人、平时胃寒以及腹胀的人或肾功能不全最好少吃豆渣。

来源：南昌疾控

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