用菠菜汁做面食有窍门,多加一步,成品暄松

用菠菜汁做面食有窍门，多加一步，成品暄松柔软，颜色翠绿好看！

天气越来越冷了，已经在网上看到了很多的动态，说今年的冬季气候会格外寒冷。这样的气温里一定要多注意，从穿着到饮食上，方方面面的，都要细心才好。

要增强体质、增强身体的抗病能力，冬季滋补一定不能少，但并不是一味地吃大鱼大肉就好、要注意荤素搭配，蔬菜水果更要多吃。现在在冬季里，全国各地都已经不缺青菜，想吃什么菜都有，可以换着花样来做。

很多蔬菜除了直接做菜吃，放入面食里也非常好，不仅能够增加主食的营养，还能让面食更养眼，对付不起吃青菜的小朋友更是妙招。

今天分享的就是用菠菜做的豆包，一点不麻烦，好吃又营养。

菠菜是含矿物质很丰富的蔬菜，含有丰富维生素A、维生素C、维生素K等等营养元素，它含有的丰富的粗纤维对胃肠有很好的滋润作用，在冬季滋补的季节里常吃很有好处。

一周里要适当吃几次菠菜，对增强抗病能力、促进人体新陈代谢等都有很好的作用。

菠菜的吃法不用多说，谁都能随便整出几道菠菜小菜。用菠菜做面食更是我喜欢用的，不仅是面食好看，营养还翻倍，孩子更爱吃了！

曾经有小伙伴问过，说用菠菜做面食颜色不是翠绿的，发黄，不好看。其实这里有小窍门，就是记得要加一点小苏打，发面的面食放入小苏打可以去掉酵母的味道，让面食更暄松、柔软；如果用蔬菜汁做面食，小苏打还能够保持住蔬菜的颜色，比如菠菜的翠绿色，南瓜的嫩黄色等等。

下面来看看我的菠菜豆包的做法吧！

准备材料：面粉克，菠菜克，酵母3克，小苏打2克，豆沙馅适量。

做法：

1、菠菜洗干净后用开水焯烫一下，菠菜用嫩一点的小菠菜最好，比较老的菠菜纤维比较粗，和出来的面团不会很细腻。

2、焯烫的菠菜马上过凉后攥干，把菠菜切段放入料理机，加入一点水搅打成细腻的菠菜糊，然后放入酵母搅拌融化了。

3、菠菜糊不要一下子都用，先用少部分搅拌酵母，然后放入面粉搅拌成絮状，看面粉的状态再加，能和成柔软的面团就成，面团不要和硬了。和好的面团盖好发酵2倍大。

5、小苏打用2汤勺的温水搅拌融化了，发好的面团用拳头按压后放入小苏打水，把小苏打水揣进面团，揉匀。

6、把小苏打揣匀后取出面团分成小剂子，揉圆，大小自定。

7、小面剂子擀成饼，放入豆沙馅，包豆包。豆沙馅自己煮或者买现成的都行，推荐自己用红小豆来煮，健康有营养。

8、做好小豆包放入蒸锅，盖好，再醒发20分钟后开火，上汽后大火蒸20分钟，焖5分钟再出锅。

豆包颜色翠绿，松软好吃，小孩子非常爱吃，不用吃菜都行啦！

小贴士：

分享豆沙馅的做法：红小豆加入5倍的水用压力锅煮成软烂，煮好的红小豆碾成细腻的泥状，放入不粘锅炒勺，加入自己需要的糖量翻炒，在翻炒的过程中再淋入2勺食用油，最后炒成一捏能成团的样子就行。（炒红小豆的时候注意放点食用油，能去掉红小豆的涩口的感觉。）

最后记得，小苏打不要落下，不然豆包的颜色不好看哦！