破壁机到底厉害在哪手把手教你挑选

破壁机进入中国市场已经很久了，但是不免还是有小伙伴会问，同样都是把蔬果打碎，为什么破壁机比起榨汁机价格会偏高呢？

这是因为榨汁机在榨汁的过程中丢掉了纤维，和纤维上附着的营养素，从全营养的角度，破壁机更有优势。而且破壁机适用范围比较广，花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的。

破壁机的原理是利用高速旋转的刀片产生的动能击破植物的细胞壁，从而释放细胞内通过咀嚼不能完全释放的营养物质。如果家里准备一台好用的破壁机，就能尝到健康又容易做的美食哦，尤其是对于有宝宝的家庭来说，破壁机用来做辅食也是非常合适的。赶紧来看看正确选购的方式吧。

看机器功率

想更有效地破壁，机器的功率很重要，因为它决定了负载转速。如果负载转速不够，打碎食物产生的颗粒就更大，可能达不到理想的破壁释放营养素的效果。要想充分破壁，建议功率至少在瓦（1匹马力）以上。

注意转速和负载转速是两码事。空转速度很高不一定加满了食物后还能达到很高的转速。

看杯体材质

塑料杯体轻便耐摔，各知名的生产厂家都是选用比较耐用、食用级的材料，不会有健康隐患。

玻璃杯理论上更健康，但比较沉，如果偶尔不小心放入金属或比较坚硬的异物，可能把杯体打碎，造成危险，建议选择食品级加厚高硼硅玻璃材质。

不锈钢材质的破壁机优点在于坚固耐摔，如果家里有小孩的话，选择这种材质的会更合适，不论小孩怎么调皮，都不会随意将它弄坏。不过不锈钢材质含有铬元素，容易融入水果的养分中，所以吃到的美食营养会流失一些。

看功能选择

除了基本的参数（功率、刀片、杯体），我们可能需要更多考虑其他功能，比如能否加热、能否打干的固体、有没有预设方便功能（比如做冰激凌的功能）、等等。而功能齐全的破壁机能磨豆浆、榨果汁、煮浓汤等等，综合能力很高。所以在选购之前，可以从按照每个人不同的生活需求进行更合适的挑选哦。大家都知道当苹果被削过之后，很快就容易被氧化，而真空破壁机技术能够让食材保持真空的状态下破壁成功。有效延缓氧化速度，让食物的颜色和口感更好，并且将营养成分都保留了下来。

另外一些指标可能对你也很重要：噪音大小、耐用程度、工作稳定性、清洗难易、是否便携、以及安全启动模式。尽量选择可靠品牌的破壁机噢。

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