青菜也能做甜品不用牛奶不用油,好吃又健康

青菜是我们日常生活中几乎每天都会吃的一样菜，青菜的营养价值很高，它含有丰富的维生素C，膳食纤维和各种营养物质，具有降低血脂，宽肠通便，解毒消肿的功效。

我们平时吃青菜都是炒着吃或者配着面条吃，但是用青菜来做甜品估计很多人都没见过。把青菜榨成汁来代替牛奶，做出来的蛋糕嫩嫩绿绿的，非常诱人，而且做这个甜品不需要牛奶，也不用加一滴油，纯天然没有色素，吃起来安全又放心，好吃又健康。赶快来看看怎么做吧！

青菜蛋糕卷

材料：青菜，鸡蛋，低筋面粉，白糖，柠檬汁。把青菜用水洗干净，去掉根部留下菜叶，青菜梗可以用来炒菜吃，不要浪费了。在榨汁机中放入青菜，加适量水，青菜和水的比例为g青菜加50g水，打开榨汁机榨青菜汁，榨好之后，取一张纱布，铺在碗口，把青菜汁倒下去，过滤掉杂质。

拿出一个打蛋盆，用筛子筛入适量的低筋面粉，然后把过滤好的青菜汁倒进去搅拌均匀，再打入4个蛋黄（蛋黄和蛋清分离），继续搅拌成面糊，放在一旁备用。

把刚才分离出来的蛋清倒进没有油没有水的打蛋盆中，加几滴柠檬汁，没有柠檬汁的可以用醋代替，然后加少量白糖，糖要分三次加，不要一次性加完，把蛋清打发，打蛋盆倾斜蛋白不会掉出来就说明蛋白已经打发了。

取适量打发的蛋白加到青菜蛋黄面粉糊中，用翻拌和切拌的手法混合，得到细腻均匀的蛋糕糊，切忌不要画圈式搅拌，以免消泡。烤盘中放一层油纸，把蛋糕糊倒进去抹平，烤箱预热，预热好之后把烤盘放进去，度烤10-15分钟。

蛋糕烤好之后取出，倒扣在桌子上，撕掉油纸，稍微放凉后再把蛋糕翻过来，表面抹上你喜欢的果酱，然后从一端卷起，卷成毛巾卷一样，包上油纸，放冰箱中冷藏30分钟定型即可。

不用一滴油不用牛奶，青菜也能做甜品，赶快尝试一下吧！

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