网红美食其实做起来并不难,一步步教你做艾

青团，是每年春季的时令民间美食。也不知道是怎么回事，今年的青团特别火，各种网红青团层出不穷。

咸蛋黄肉松馅的青团大放异彩，无数网友被折服，大老远的也会赶过去购买品尝。从某个角度来讲，也是传统文化的传承与创新，是民间风俗的一种发扬。

由于喜爱美食，也会自己动手，也会与同好者交流，这阶段也是大家纷纷制作青团的时候。当然，不能免俗，也是要凑个热闹的。江南这里，青团一般是用艾草叶汁染色，有些地方也会用菠菜，各有门道吧。看起来挺难的网红青团，其实做起来并不难。

艾草青团

配料：

艾草，糯米粉，水，各种馅料

烹饪步骤

1、艾草清晰干净。

2、焯一下水捞起。

3、用榨汁机打成汁，搅拌均匀。

4、把艾草汁慢慢倒入糯米粉中，用勺子或筷子搅拌至絮状

5、揉15分钟左右，然后搓成长条，再用塑料刀切成一个个小剂子

6、小剂子按扁，包入馅料。

7、搓圆后，放入蒸笼，蒸20分钟左右。出笼时候，刷一层油，即可。

小贴士

1、艾草汁可以用麦青汁，菠菜汁等等代替。

2、馅料可以自己根据口味增加，常见得有肉松／蛋黄，豆沙／蛋黄，黑芝麻／花生／核桃等等都可以。

3、吃不完的包上保鲜膜，冷藏第二天吃。送人的话，也是一样包上保鲜膜。

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