国庆在家DIY,酸奶凉粉做起来

很多人都喜欢吃酸奶，因为酸奶中的乳酸菌，可以调节肠道中的菌群平衡，帮助降低肠癌的发病率。

但是真正的酸奶是鲜牛奶发酵制成的，保质期短，超市、商超里卖的酸奶为了便于保存，放了很多添加剂，对身体不健康，比不上原汁原味的酸奶。

乘着国庆放假，在家做了手工酸奶。

觉得酸奶真的是一款特别容易制作的美食了，原料简单，器具简单，制作也很简单。

首先得有一台酸奶机，酸奶机的价格丰俭由人，只要是正规平台上售卖的，都可以用。将酸奶机的内胆，就是装酸奶的容器，用开水冲烫，容器和勺子都要冲烫干净，这是酸奶做得成不成功的关键

倒入-ML的纯牛奶，不能是低脂奶，要常温全脂纯牛奶，再倒入菌粉，均匀搅拌。

内胆放入酸奶机中，通电发酵6-8个小时。

一杯鲜香滑嫩的酸奶就做好了，表面如豆腐脑般光滑，吃起来还是温热的，可以现做现吃，也可以放到冰箱里，冷藏了再吃。

再做个升级版的酸奶吧。

准备好酸奶和新鲜草莓。把酸奶和草莓放入榨汁机里，榨成玫红色的酸奶，再放上开心果、葡萄丁，松子，麦片，一款高颜值的酸奶就做好了。

同事向我推荐了一款不用插电的酸奶机，这款酸奶机特别适合有小朋友的家庭，不需要插电，所以不用担心安全问题，白天上班把酸奶做好，下班回家就可以吃了。

同事说以前都是在家时才做酸奶，因为怕有安全问题，做酸奶时，也要把酸奶机把放到小朋友碰不到的地方。有了这款酸奶机，不用担心插着电，万一电路出问题，引起火灾了。而且因为不通电，也不用担心小朋友会触电。

不用担心电路老化，电器出问题，可以用更长的时间。这款酸奶机的优点还真不少。

无需插电的酸奶机的原理是什么呢，原来机器是用沸水来加热，有一个自带蒸汽孔的隔热架，既隔离了高温，同时又能让蒸汽循环运动起来，对整个奶罐进行全方位的加热，把每个益生菌都充分的发酵，从而制做出酸奶。

这个想法挺好，环保又省电。

一、做法也挺简单。整套器具主要有主机，隔热架，奶罐构成。将菌粉和牛奶倒入奶罐中，并充分搅拌均匀。

二、往主机中倒入沸水至刻度。

三、将隔热架放入主机内，将奶罐放入隔热架内，盖好内盖和上盖，静置8-10小时。

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除了酸奶，凉皮也是一款容易做的美食。

市面上凉皮原料有两种，一种是做出来，口感和像果冻一样，一种做出来，比较有韧性。两种口感的凉皮，它们的做法是相同的，不同的是原料。

有果冻口感的凉皮，用原料是魔芋粉，而口感有韧性的凉粉，用的原料是绿豆粉或豌豆粉。

一、把凉粉按50克凉粉兑克水的比例，调制好，充分搅拌，让凉粉溶解。

二、往锅里倒入克的清水，水不要烧开，看到锅底冒出小气泡，就倒入已经调匀的淀粉水，迅速搅拌，随着温度的增高，淀粉会慢慢变稠，当淀粉变成半透明状，边缘开始起大泡，就可以关火了。

凉粉冷却后，就可以倒出来，Q弹的凉粉就做好，用刀切成条状、片状都可以。用一个小碗调料，蒜末、葱末、小米辣，两勺生抽，两勺香醋、两勺红油、一勺麻油、然后加一点盐，一勺糖，以及香菜，搅拌均匀后，淋到凉粉上。

口感滑嫩，酸辣适中，很适合这个季节吃。学会了，就赶快做起来吧。

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