老妈做的七彩饺子,既好看又好吃,你吃过这
说起饺子，甭管南方人、北方人，不喜欢吃饺子的人肯定不多，而中国人的很多传统佳节，几乎都少不了它的身影，么么在论坛发过有关饺子的帖子，也不下于三篇，可见我对它的喜爱程度。不仅喜欢吃，我更喜欢自己亲自动手做的纯手工饺子。我觉得饺子的神奇之处在于，一百个人做，绝对是一百个的味道，虽然人人会做，但做出来的，永远不会是固定的一种味道，多少人怀念妈妈味的饺子、外婆味的饺子，外出的游子很多还会怀念家乡味的饺子……虽然现在做饺子很方便，馅、皮、半成品随买随包，还有更快的，现成速冻的，方便快捷，可是，要论好吃，还得是自己动手揉面擀皮做的纯手工饺子，对于有追求的吃货来说，一切耗时耗力的麻烦，都抵不过对那口地道味道的执着，而且，如果你们已经厌倦一成不变的白面皮饺子，有兴趣的还可以尝试一下彩色饺子，不仅味道好，营养更丰富，五颜六色的更是赏心悦目。
每天下班后，还在为你们今晚吃什么而头痛吗？是在家里吃呢？还是去餐厅吃呢？觉得在家吃饭非常的麻烦吗？做饭时间长？吃完还要洗洗涮涮的，不要嫌麻烦，因为这就是生活啊。所谓生活大概就是一个日子接着一个日子，而日子大概就是一顿美食接着一顿美食。其实每个人也就都有那么一两道拿手菜，与菜的食材无关，与菜的复杂程度无关，只是自己用来解馋就可以了。就算是你不会做菜，也会出去寻找美食，因为美食，才是真正能够温暖你，治愈你的。就算是不会做美食，很多人也愿意去外面寻找美食，如果发现那个地方有特别好吃的美味了，宁愿跑得再远也要去尝一尝。现在小编要教会大家一道非常方便，非常好吃的家常菜。这道菜就是水饺哦，特别适合二人餐的时候食用。快来亲自动手试一试吧！老妈做的七彩饺子，既好看又好吃，你吃过这样的饺子吗？
沸腾的饺子，仿佛是白云映衬下的彩虹。选择上好的五花肉，新鲜的菠菜，是榨取绿色原料的绝佳蔬菜，紫色甘蓝，只能榨取紫色了。胡萝卜代替红色，可是今天没有买到红色的胡萝卜，只能用这种颜色了，黄色用南瓜代替，颜色和胡萝卜有点冲突，白菜是做饺子馅，南瓜开始上锅煮或蒸都可以，菠菜，甘蓝，胡萝卜只能榨汁。榨汁机上，在榨汁过程中切勿把几种颜色混合在一起，炸完一种最好清洗榨汁机之后，再榨下一种蔬菜，这样可以确保各种颜色的纯净。OK已经榨好的紫甘蓝汁，颜色很炫吧，面包机开始工作-和面，紫甘蓝面，这是做好的大肉白菜饺子馅，人手不够就做一种馅，包好的饺子，这色彩看着多有食欲啊。
这个方子是我某天无意看到的一个方子，基本上看过一次就懂，过年的时候，妈妈说要包饺子，我就立刻付诸了行动，做了一回彩色饺子，效果真的很不错，老少都很受欢迎。其实做法非常的简单，就是要用蔬菜汁和面就行了，绿色的用菠菜汁，紫色的用紫甘兰的汁，橙色用胡萝卜汁，另外还将四种颜色混合，做了一个彩虹饺子。之前有写过，揉饺子面团，水不能加太多，面团要揉得硬一些，太湿包了馅后容易破皮粘连，我揉这几个面团可是把吃奶的劲都用出来了，揉好后手掌都变得红通里得，另外想要颜色好看，蔬菜汁水不能太多，将菜汁用料理机打浓一些，滤掉菜渣，只要汁。揉好的面团用刀切成小块，再搓成合适的长条，彩色饺子就是四个不同的长条揉合在一起。底部煎得略微金黄，就可以加水，水量没过饺子三分之一就差不多了，然后盖上锅盖开大火，这个步骤是为了把饺子汽熟，类似于蒸差不多。水快要干的时候，转中小火收干全部水份，待水全部没了，只剩油的时候，可以稍微翻动再煎一小会，这时候注意不要让底部糊了哟，当饺子的底部变得金黄略脆的时候就可以起锅了，这就是传说中的锅贴，怎么样，煎饺子是不是也很简单。这种饺子我最喜欢一次包很多，吃不完可以放冰箱冻着，就是自己做的速冻手工水饺啦！有客人来了煮上一份，很惊艳有木有。
饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
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