菠菜炸酱面,菠菜汁做面,加上自己做的炸酱

菠菜炸酱面

By给宝贝做的饭

原料：菠菜、面粉、五花肉丁、黄酱、黄瓜、葱、姜。

做法步骤：

第1步、菠菜洗净焯水后切寸段，加少许盐和适量水放入料理机内

第2步、搅打成泥状。

第3步、将菠菜泥汁，面粉加少许盐混合，和成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟

第4步、葱姜切成末，姜要多一点。

第5步、取适量豆瓣酱和甜面酱混合，加入等量水搅拌均匀。

第6步、热锅凉油，油要多一些，下入五花肉丁煸一下。

第7步、加入葱姜末炒出香味。

第8步、加入调好的酱汁。

第9步、小火朝一个方向不断搅拌，约15分钟至20分钟。

第10步、待酱变颜色，发出声音后，加入少许糖提鲜。

第11步、撒上适量熟芝麻搅匀关火。

第12步、趁热撒上葱花拌匀，炸酱就做好了

第13步、醒好的面团擀成厚约0.3厘米的长方形片

第14步、撒上面粉后叠成三折。

第15步、依个人喜好切成适合的宽度

第16步、切好的面条撒上面粉再摊开

第17步、用双手由着面条的筋性轻轻拉长。

第18步、分成合适的等份，以方便食取或冷冻保存。

第19步、锅中添入足量水，烧开后下入面条用筷子挑散，再用中小火煮熟

第20步、捞出盛入碗中。浇上炸酱配上黄瓜丝或其它配菜即可。

第21步、菠菜面条成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品。

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