面粉里加一杯菠菜汁,不擀不压,面食筋道爽

北方以面食为主，按平均每月30天算的话，一天都不会少吃一顿面食，它温暖着我的胃，像妈妈一滋养我长大成人，我喜欢吃热气腾腾的汤面，夏天的时候吃得大汗淋漓才舒服，冬天吃上一碗暖身又暖心，自己在家做手擀面次数越来越少了，但是手擀面的筋道一次又一次让我放下手中的活，心甘情愿地去厨房和一块面团，做出自己爱吃的汤面，今天做的面是用打碎的菠菜汁和面，不做手擀面，做一个快手的“猫耳朵”面食，煮出来的“猫耳朵”筋道爽口，颜色也特别的漂亮，看看我是怎么做的吧！

食材：克的普通面粉，1把菠菜，1个西红柿，1块老豆腐，几片生菜，

调味料：适量的盐，适量的油，少许白胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，

1.水开以后淋上几滴食用油，放入洗净的菠菜焯一下水，加油能使菠菜的颜色翠绿不变色，约烫上30秒，给它捞出来，放在盆里过一下凉水，捞出来挤干水分，然后切碎装进搅拌机里面，倒上毫升的清水，启动按键打成菠菜汁，.

2.在克的面粉里加入一勺盐，来增加面的筋性，用打好的菠菜汁和面，边倒边用筷子搅拌，这样好掌握面的软硬度，搅成面絮状，再下手揉成面团，今天和这个面团稍微硬一些，可以放在面板上，多揉几分钟就光滑，放回面盆里醒面30分钟.

3.趁这段时间准备配菜，西红柿先对半切开，再把根部切掉，然后切成片状，改刀切成西红柿丁，装到盘里备用，辣椒切成圈，不喜欢吃辣的朋友也可以换成菜椒，全部切好放在盘子里。

4.醒好的面团取出来放在面板上，用掌心压扁，擀成一个圆面饼，厚度约一厘米就可以了，然后切成一指宽的长条状，取一根面剂给它搓圆搓细，全部搓完之后，取4根排在一起，切成大小均匀的小面剂，

5.拿一个挖米饭用的铲子，放上一个小面剂，用大拇指一搓，一个绿色的“猫耳朵”就诞生了，全部搓完以后，放在盖帘上备用，

6.锅里加入适量的油，准备一块老豆腐切成厚片，再切成豆腐丁，油热以后，倒入豆腐丁先煎上一分钟，煎至豆腐丁成微黄色，再倒入葱花和姜末，翻炒出香味以后，倒入西红柿和辣椒圈，炒至西红柿变软以后，加入适量的盐，少许的白胡椒粉，一勺生抽，半勺蚝油，再加入适量的清水，水量可以根据人口的多少来定哦.

7.再次烧开，下入搓好的小面剂，用勺子沿锅边轻轻的推动，防止粘连在一起，约煮上2～3分钟面剂都浮上来就熟了，放上一把生菜叶，再淋一些香油，搅拌均匀就可以关火了，一锅热气腾腾的“猫耳朵”就做好了，蔬菜搭配的特别的丰富，

8.菠菜打成汁做成面食简单又美味，入口爽滑，嚼起来更筋道，冬天吃上一碗全身暖暖的，家里孩子不爱吃青菜，可以试试这样做，“猫耳朵”变成了绿色，增添饭桌上乐趣，也减轻了菠菜的青涩，如果你喜欢这个做法也可以分享给更多的朋友。

菠菜面食小常识：

1.不爱吃菠菜的小伙伴，也可以换成别的蔬菜。

2.面团要和得硬一些，做出来的面食不容易变形，煮出来的面食才筋道。

3.面食煮熟以后，也可以炒着吃或者烩着吃，味道好极了。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/3149.html