炸酱面您喜欢用什么酱,怎样做最好吃我家最

陕西人爱吃面，无论什么时候，都觉得一碗面是最踏实的。这个炸酱面，已经做过无数次了，儿子却还是经常念叨，昨天做好后真的就连吃了两顿，是他自己要求的呢，怎么都逃脱不了这个陕西胃啊。

每次给他煮面下的青菜他都不好好吃，端上桌一看见碗里有青菜，表情立马就是叹息加无奈，因为我会看着他把青菜全吃了，不吃的话不给吃饭，所以他只能是被迫的，这次就想着给解放一次，直接做成了菠菜面。

这个做法是我家的吃法，以前试做过好多种酱和做法，我们觉得这样的最好吃，所以分享给大家。

材料：面粉g、菠菜g、水g、猪肉g、大酱g、葱15g、姜6g、料酒10g

过程：

1、菠菜去根清洗干净，入开水锅烫一下。

2、捞出后加入g水，放入破壁机中榨菠菜汁。

3、榨好的菠菜汁无渣很细腻。

4、将菠菜汁一点点倒入面粉中和面。

5、然后用压面机压面条。

6、猪肉切块。

7、和姜片一起放入破壁机中用脉冲键打碎。

8、调入料酒腌一会。

9、炒锅烧油，油温热下肉煸炒，炒至肉全变色、松散后盛出。

10、锅底留油，将大酱翻炒，炒出香味后加入适量开水煮开，下葱花。

11、将炒好的肉沫放入后中小火熬煮熟即可，喜欢黏稠一点可以调如适量水淀粉勾芡。

面条煮熟后浇上炸酱即可。

提示：

1、用原汁机或榨汁机榨汁一样的，也要放入适量的水一起榨。

2、大酱我用的欣和的，我家喜欢这个酱的味道。